美式西蘭花濃湯

'1.洋蔥、火腿均切丁；2.雞肉切小丁備用；3.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥丁、雞肉丁、低筋面粉用小火炒約5分鐘至香味溢出；4.依序將火腿丁、雞   詳細介紹

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蘆筍濃湯

'1.蘆筍切小段；2.香菇切片；3.豆腐切小塊備用；4.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、香菇片、低筋面粉用小火炒約5分鐘至香味溢出；5.依序加入豬高湯、牛   詳細介紹

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蝦仁蔬菜湯

'1.將土豆、胡蘿卜去皮切成丁；2.洋蔥切成塊；3.西紅柿切碎；4.扁豆去筋切成丁；5.芹菜切片；6.將鮮蝦洗凈，放入鍋內，添適量清水燒沸；7.放入少許胡蘿卜、芹菜、   詳細介紹

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莫斯科紅菜湯

'1.將熟牛肉、火腿、泥腸切成片；2.紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、大白菜切成絲；3.番茄切成塊；4.大蒜切成末；5.小茴香磨成粉；6.鍋內添入適量牛肉湯，先下入紅菜頭、蔥   詳細介紹

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酸辣冷魚

'1.將魚剖洗干凈切成10片；2.取一半蔥頭、芹菜分別切成片；3.另一半蔥頭、芹菜和胡蘿卜、酸黃瓜切成末；4.番茄洗凈切成片；5.雞蛋煮熟去殼切成末；6.將蔥頭片、芹   詳細介紹

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花菜培根湯佐芥末奶酪面包

'1.洋蔥、土豆分別洗凈切塊，待用；2.鍋中倒入油燒熱，放入洋蔥炒軟；3.加入2根培根炒兩分鐘，再加入土豆、花菜拌炒一下；4.倒入高湯（600毫升）煮15分鐘至土豆熟   詳細介紹

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煮牛舌

'1.將酸黃瓜切成片；2.胡蘿卜、蔥頭切成塊；3.芹菜切成段；4.將牛舌洗凈，放入鍋內，加適量清水煮沸，去除血沫；5.加入蔥頭、胡蘿卜、芹菜煮熟；6.取出牛舌去除硬   詳細介紹

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大蒜風奶油蝸牛湯

'1.洋菇、西芹與水入攪拌機中攪勻，備用；2.鍋用小火燒熱，融化動物性無鹽奶油，加入蒜末用中火炒香；3.再加入蝸牛肉炒香，轉小火，加入低筋面粉，并用木勺炒勻成   詳細介紹

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紅燒湯頭制作

'1.用香油將材料（蔥段、姜片、蒜頭、辣椒）炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接著依順序加入材料（番茄醬、五香豆瓣醬、豆瓣辣醬）拌炒香味出來。3.湯鍋中加水至八分   詳細介紹

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營養2 難易6 時間2 麻辣2

藥燉湯頭制作

'1.蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色，香味溢出后，再撈起備用。2.湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭、材料（川芎、當歸、桂枝、桂皮38克、人參須、黃芪、甘草、紅   詳細介紹

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營養4 難易4 時間4

香芋西米露

'1.西米洗凈；2.芋頭去皮切粒；3.冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鐘；4.加入西米和芋頭粒，中火煮20分鐘；5.取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食；6.   詳細介紹

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芋香紅豆沙

'1.將紅豆洗凈，泡水3小時備用；2.將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀；3.將芋頭丁放入鍋中蒸30分鐘后取出備用；4.將泡好的紅豆瀝干水份；5.紅豆內加入水2000克大   詳細介紹

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荷葉冰粥

'1.圓粒糯米、鮮荷葉、鮮百合清洗干凈；2.蓮子剝去苦芯；3.將一張荷葉鋪在鍋底，之后加入1500毫升清水，大火煮開；4.加入圓粒糯米、百合、蓮子，煮滾后轉小火，煲   詳細介紹

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麻辣牛肉面

'1.將面粉加冷水和成略硬的面團；2.搟成薄皮，切成寬面條；3.入水鍋煮熟撈出投涼；4.將牛肉及青椒、泡辣椒切粗絲；5.勺內加油，下入蔥、姜絲略炒；6.下入泡辣椒、   詳細介紹

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