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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

桔羹湯圓

桔羹湯圓

'1.蜜桔（南豐蜜橘）剝皮，分成瓣，用刀劃開桔瓣，刮出桔瓤盛碗內(nèi)；2.糯米粉加水適量揉勻，搓成珍珠丸待用；3.炒鍋洗凈，置旺火上，放入清水500毫升，燒沸，倒入   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏4
酒醉核桃仁

酒醉核桃仁

'1.湯碗內(nèi)放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻；2.炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開后攪勻，撇去浮沫；3.核桃去殼，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6
桂花鮮栗羹

桂花鮮栗羹

'1.鮮栗子去殼，將栗肉洗凈，切成薄片，放入鍋內(nèi)煮熟；2.鍋置旺火，舀入清水400毫升，燒沸，倒入栗子片和白糖，繼續(xù)燒沸，撇去浮沫；3.另將藕粉用清水25毫升調(diào)勻   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
紅薯粥

紅薯粥

'1.將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝水。3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個(gè)人口味的酌量   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間6
寧波湯團(tuán)

寧波湯團(tuán)

'1.將糯米淘洗凈，用涼水浸12 小時(shí)（夏季8 小時(shí)），撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水（或壓干水分）成粉團(tuán)；2.黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易4 時(shí)間4 養(yǎng)顏5
嘉興粽子

嘉興粽子

'1.選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；2.糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1
小米紅糖粥

小米紅糖粥

'1.將小米淘洗干凈，放入開水鍋內(nèi)，旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘。2.食用時(shí)，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內(nèi)即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間5
銀耳果羹

銀耳果羹

'1.銀耳溫水泡發(fā)后去蒂洗凈。2.蘋果洗凈后去皮，切成片。3.鍋內(nèi)加水800毫升，放入銀耳，煮沸后改用文火燉25分鐘。4.加入白糖、蘋果片，再度沸騰時(shí)起鍋，食用前放   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥2 養(yǎng)顏4
紅棗粥

紅棗粥

'紅棗，大米加適量水一起煮粥。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
重慶小湯圓

重慶小湯圓

'1.將水磨湯圓粉放入盆內(nèi)加適量清水，揉和成湯圓粉待用；2.將黑芝麻洗凈后炒香；3.鮮豬肉去皮用絞肉機(jī)絞茸，再加入白糖拌勻即成重慶小湯圓餡；4.將湯元粉團(tuán)掰成小   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7
銀耳桂花糊

銀耳桂花糊

'1.銀耳用冷水泡發(fā)后去蒂洗凈，放入熱水中泡軟撈出；2.西米以沸水略燙，然后將鍋離火，讓西米浸燜于鍋內(nèi)冷卻；3.撈出西米，再用冷水冷卻后瀝去水分；4.鍋中加水適   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
山藥薏米紅棗粥

山藥薏米紅棗粥

'1.將大米薏米、紅棗分別洗凈；2.大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時(shí)；3.長(zhǎng)山藥洗凈，去皮，切成長(zhǎng)滾刀塊；4.鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開后   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5
紅棗銀耳湯

紅棗銀耳湯

'將銀耳去蒂洗凈，放入壓力鍋中，再倒入枸杞、紅棗、冰糖，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間為10分鐘，即可食用，也可放入冰箱中冷卻后食用。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易9 時(shí)間9 養(yǎng)顏6
牛奶杏仁粥

牛奶杏仁粥

'1.北杏仁用開水燙，去衣，用攪拌機(jī)攪成泥狀；2.大米洗凈，加清水適量；3.大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，晾溫后放入白糖即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏4
蓮子蛋湯

蓮子蛋湯

'1.將蓮子放碗中，用水泡好后去皮和蓮芯；2.將水發(fā)銀耳去雜洗凈；3.將淮山藥潤(rùn)透去皮，切片；4.將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內(nèi)，加入適量清水放火上；5.煮至蓮子、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間5
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