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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

咸菜大湯黃魚

咸菜大湯黃魚

'1.黃魚剖洗凈后，剁去鰭，魚身兩側(cè)每隔3厘米剞上一刀；2.咸菜梗切成粒；3.炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；4.添   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
鹽煮豬舌

鹽煮豬舌

'1.將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，沖冷后刮去白色白苔；2.豬舌、蔥節(jié)、姜塊放鍋內(nèi)，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續(xù)用小火煮   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間4
鹽水煮花生仁

鹽水煮花生仁

'1.花生仁用熱水稍泡，去掉外皮；蔥、姜切片。2.鍋中加水500克，放入蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮，待花生煮熟，撈出裝盤   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間5 養(yǎng)顏5
椒味荷蘭豆

椒味荷蘭豆

'1.將荷蘭豆去兩頭洗凈，下入開水鍋內(nèi)；2.加入黑胡椒粉、精鹽煮熟；3.撈出控水裝盤，淋入香油即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間7 養(yǎng)顏7 麻辣4
煳辣魚羊煲

煳辣魚羊煲

'1.將羊肉洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽一下；2.撈出控水洗凈，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；3.姜、蒜切細(xì)末；4.干辣椒切小段備用；5.香菜擇洗干凈后切寸段；6.淀粉放碗內(nèi)加水   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時間5 養(yǎng)顏3 麻辣3
擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面

'1.大頭菜末、芝麻醬、豬油、鹽、味精、蔥花、醬油、花生（磨粉）粉在碗中拌勻，成糊狀；2.面條放入滾水中煮熟，撈起放入碗中，與調(diào)好的料糊拌勻， 即可供食。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)4 難易7 時間7
鱔魚辣湯

鱔魚辣湯

'1.鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗；2.燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽；3.燒好后倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡；4.開鍋后盛入碗中，加上   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5 麻辣6
苦瓜豬瘦肉湯

苦瓜豬瘦肉湯

'1.將豬瘦肉洗凈，切成片；2.將鮮苦瓜洗凈，去瓤切塊，備用；3.將豬瘦肉片放入湯鍋中，加清水適量，用大火煮；4.煮沸后撇去浮沫改用小火煮；5.煮至七成熟時，放入   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
芒果西米露

芒果西米露

'1.芒果一個切塊，一個榨汁；2.煮一鍋開水，下西米；3.煮到中間還有個小白點(diǎn)的時候關(guān)火，悶3分鐘，撈出過冰水；4.完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6
白果粥

白果粥

'1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘；2.糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘；3.白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟；4.白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間5
水果蓮子羹

水果蓮子羹

'1.蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味；2.黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；3.然后加適量水淀粉勾芡成羹即成；4.將制好的蓮子水果羹冷藏   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏7
黑芝麻湯圓

黑芝麻湯圓

'1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.適量糯米粉加水和成團(tuán)；3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.將小塊糯米團(tuán)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間7
桂花元宵

桂花元宵

'1.將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯；2.糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
開口笑

開口笑

'1.把棗割個口，然后把做好的小湯圓塞進(jìn)去；2.鍋里加水放冰糖，做好的棗，煮到浮起來就好了；3.也可以放入冰箱冰一會，甜軟可口。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間7
桂圓姜汁粥

桂圓姜汁粥

'1.桂圓，黑豆泡水洗凈，鮮姜去皮磨成姜汁備用。2.大米浸30分鐘，撈出瀝干水分放入鍋中，加清水旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入桂圓黑豆及調(diào)味料攪勻煮至軟爛即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間6 養(yǎng)顏5
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