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煎工藝/煎工藝菜譜大全/煎工藝做法大全/煎工藝菜譜/煎工藝的做法 (共313道菜)

蛋包番茄

蛋包番茄

'1.雞蛋打入碗中，加牛奶、精鹽用筷子攪勻成蛋糊待用；2.番茄洗凈，用沸水燙一下，剝?nèi)テぃ瑪D去籽及水分；3.蔥頭（洋蔥）切碎末；4.煎盤放入黃油燒化，放蔥頭炒至   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
咸牛肉煎蛋

咸牛肉煎蛋

'1.雞蛋打入碗內(nèi)攪散；2.咸肉（咸牛肉）洗凈切成片；3.鍋置火上放油，油熱后用中火煸炒牛肉；4.炒至牛肉稍干，倒入雞蛋液，兩面煎至焦黃散出濃香味，煎好裝盤撒入   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
腐皮素什錦卷

腐皮素什錦卷

'1.將芹菜、胡蘿卜、香菇、冬筍分別洗凈切成細(xì)絲；2.鍋上火倒入油，油溫達(dá)四成熱時(shí)下蔥姜絲煸出香味，再依次放入芹菜絲、香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲煸炒，加鹽、雞   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
魚香烘蛋

魚香烘蛋

'1.將打散的蛋與（30克）水充分拌勻；2.在平底鍋中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分鐘；3.再改用小火蓋上鍋蓋，至顏色變成淺黃時(shí)翻面；4.直到兩面均變?yōu)榻瘘S   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7
干煎平魚

干煎平魚

'1.將平魚去鱗、鰓，取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上；2.用刀在魚體兩面剞上細(xì)斜直紋，放在盤內(nèi)；3.用少許鹽、味精抹勻刀紋口，再將用蔥絲、姜絲、五香粉、鹽、料酒調(diào)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
千層蛋

千層蛋

'1.將糖、鹽、米酒放入小鍋中煮溶，待酒蒸發(fā)出來后，放涼備用；2.蛋打散，加入煮好的米酒液拌勻，并用濾網(wǎng)過濾；3.將燒熱的平底鍋抹上少許油，倒入部分蛋液，其蛋   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
煎釀冬菇

煎釀冬菇

'1.冬菇浸軟去腳，擠干水，用少許淀粉搽勻冬菇底；2.豬肉、鯪魚肉加入鹽、味精、料酒、醬油及雞蛋攪勻；3.釀在冬菇上，沾上少許淀粉在釀餡上；4.下油放入冬菇，慢   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
鍋貼絲瓜

鍋貼絲瓜

'1.絲瓜刨去皮，洗凈切去蒂尾，直剖為二再切成半圓薄片。2.炒鍋入油少許，放入瓜片炒至半軟(即半生熟)，盛起拌入鹽、蔥末，等略涼后再加入太白粉拌勻。3.余油入平   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏6
雪里蕻煎蛋

雪里蕻煎蛋

'1.將雞蛋打散拌勻；2.把雪里蕻用清水浸泡洗凈，擰干水分切成小段；3.將雪里蕻放入凈鍋中爆炒至水分蒸干取出；4.姜切成末；5.鍋上火倒油燒熱放入姜末炒出香味，再   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
千層蔥油餅

千層蔥油餅

'1.將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán)，搓成長條；2.摘下生坯，搟成圍片，刷上油；3.將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；4.卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
韭菜攤雞蛋

韭菜攤雞蛋

'1.將韭菜洗凈，切成6毫米的小段；2.火腿切成末，待用；3.雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽、味精、姜末、韭菜段攪拌均勻待用；4.鍋擦洗干凈放油，加熱至七成熱放入攪拌好的   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
煎轉(zhuǎn)平魚

煎轉(zhuǎn)平魚

'1.將剔刺的平魚肉洗凈，放在案板上；2.用刀在魚體兩面剞上斜刀紋，裝在盤內(nèi)，用醬油抹勻，腌漬入味；3.冬菇(去蒂)、木耳洗凈，均切成絲；4.將鍋架在火上，放油燒   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
泡蓮白煎豬肝

泡蓮白煎豬肝

'1.豬肝除盡筋膜，洗凈，切成片，放入盆內(nèi)加鹽、醬油、濕淀粉抓勻；2.泡酸蓮花白（圓白菜）洗去部分鹽分，切成菱形片；3.紅辣椒切成片；4.大蒜切粒，蔥白切片；5   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣6
小泥腸煎雞蛋

小泥腸煎雞蛋

'1.將雞蛋打入碗內(nèi)，放入牛奶、精鹽調(diào)勻.2.把小泥腸（火腿腸）切成薄片；3.往煎盤內(nèi)注入熟豬油燒熱，下入泥腸炒去水分；4.下入雞蛋煎成餅，翻幾下卷成卷，再稍煎   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏5
香腸煎蛋

香腸煎蛋

'1.雞蛋在碗內(nèi)打好；2.香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內(nèi)，加鹽適量的味精拌勻；3.鍋上火放油燒熱后，把調(diào)好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內(nèi)；4.蛋片一面煎好后再翻過   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7
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