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'1.將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，瀝去水；2.鱔魚放在案板上，切成8厘米長的片；3.豬肥膘肉洗凈，切成8厘米長、5厘米寬的薄片，投入開水鍋中稍煮一下； 詳細介紹
'1.將魚斜切成約0.5厘米厚片，用胡椒粉、鹽、酒腌20分鐘；2.蛋打散備用；3.平底鍋中倒入30克油，把魚肉片先沾層面粉，再沾蛋液放入鍋中；4.用小火兩面煎黃后盛出 詳細介紹
'1.將雞蛋磕到碗內，打散，打勻；2.加入牛奶，部分鹽，調成奶蛋漿；3.韭菜去皮，洗凈，豎切成0.2厘米的細絲；4.將煎盤（平鍋）架在火上，放入黃油燒至七成熱；5. 詳細介紹
'1.仔鴨宰殺治凈，放入沸水氽泡一下，撈出；2.加精鹽、姜片、蔥節、香料、料酒和勻，靜置15分鐘；3.然后放入鋼盆中，上籠旺火沸水蒸取出晾冷；4.蒸軟的鴨子去骨， 詳細介紹
'1.將斑鳩悶死，拔凈羽毛，在肛門處剪3厘米左右的口，取出內臟，洗凈；2.斬去腳爪，沿斑鳩背對剖開（腹部不要切斷），去掉脊骨和腿骨，放在砧板上（皮朝下）；3. 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中漂凈；2.樟茶鴨去骨，取凈肉切成細絲；3.干辣椒去籽及蒂放入鍋中和花椒一起炒香；4.然后倒入多功能食品加工機中，加入酥花 詳細介紹
'1.鯇魚（草魚）宰殺洗凈，用味精、料酒、醋、蝦醬、孜然和鹽拌勻腌至入味；2.洋蔥、香芹、冬筍切小塊；3.鍋中下植物油放入鯇魚煎烙至兩面金黃裝盤；4.另起鍋燒熱 詳細介紹
'1.去掉生菜過綠的硬葉，將余下的菜葉洗凈，濾干水分；2.蒜去外皮；3.燒熱湯匙色拉油，蒜置熱油中；4.隨即將生菜放略炒，炒時加和胡椒粉；5.加蓋猛火煮片刻，待菜 詳細介紹
'1.綠豆芽去根，開水燙熟，晾涼；蔥切成末；雞蛋清兌干淀粉調成稀糊；2.油皮平鋪案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放適量豆芽，卷成扁形條，即“豆魚”；3.用蔥 詳細介紹
'1.將雞脯肉洗凈，切成厚片，入盆加鹽、姜汁酒腌漬入味，加入適量濕淀粉抓勻；2.鮮紅辣椒去蒂、籽，切成菱形片；3.洋蔥切成斧楞塊；4.西瓜取瓤，搗碎取汁待用；5 詳細介紹
'1.銀芽（綠豆芽）洗凈入沸水氽燙一下撈出；2.胡蘿卜蒸熟去皮后與香菇分別切絲；3.銀芽和雙絲拌勻，加精鹽、生抽、雞精、麻油（香油）調味作餡；4.面粉加水調成糊 詳細介紹
'1.將魚宰殺洗凈，切上十字刀花，加入精鹽、料酒、醬油腌制一下；2.將腌制好的魚蘸上干淀粉，放在鍋內煎透；3.火腿、香菇均切細粒；4.坐鍋點火放油，放入蔥、姜、 詳細介紹
'1.將韭菜、姜、豬肉切成末；2.番茄切成小丁；3.雞蛋打散；4.將韭菜、番茄放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調味后備用；5.鍋上火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、 詳細介紹
'1.將油蟹粉放在碗內，把雞蛋磕開加入，把鹽、味精、料酒下入，再添少許鮮湯，攪拌均勻，成為蟹粉蛋漿；2.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜末熗鍋， 詳細介紹
'1.將雞蛋煮熟去掉外殼，對半切開，取出蛋黃；2.豬肉剁成泥；3.豬肉內放入蛋黃、姜末、蔥花、料酒、精鹽、醬油、水淀粉和少許清水攪拌成肉餡；4.把肉餡抹在熟蛋清 詳細介紹
