涼拌荸薺

'1.將荸薺去皮切成片；2.胡蘿卜去皮切成片；3.木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；4.黃瓜洗凈切成片，加入鹽5 克，腌片刻，瀝去鹽水待用；5.將荸薺片、胡蘿卜片、木   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間6 減肥5 養顏2

拌掐菜

'1.綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5 厘米長，洗凈，備用；2.取一鐵鍋，洗凈油污，鍋內注入情水，水沸后，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

銀絲菠菜

'1.將細粉絲洗凈，瀝干水；2.菠菜洗凈切成段；3.勺內加寬油燒熱，放入粉絲炸至酥香撈出，放在盤內；4.勺內留油30克，放入姜末熗鍋；5.下菠菜段旺火煸炒，加精鹽、   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

珊瑚白菜墩

'1.白菜取心齊根部切成墩，放入沸水中汆至八成熟，撈出；2.瀝水的白菜心加鹽，拌勻腌一會兒，擠去水分，整齊地擺在盤中備用；3.將鮮筍、水發香菇、辣椒切成細絲；   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 麻辣7

素白斬雞

'1.將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，撈出控干水分，晾涼；2.水發玉蘭片、木耳用清水洗凈，切成細絲；3.豆腐皮用沸水燙至回軟，碾成泥；4.豆腐泥內加入淀粉、玉蘭片絲   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 減肥5 養顏7

銀花云豆

'1.云豆去掉筋線洗凈，切成5厘米長的段；2.云豆入沸水鍋焯透撈出，投涼瀝水；3.銀耳洗凈去根，切成小朵；4.銀耳也焯一汆水撈出，投涼瀝水；5.將云豆銀耳放在一起   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7

皮蛋紅椒

'1.紅椒放在爐火上烤，烤至表皮略焦，清洗并把皮剝干凈；2.紅椒過涼水后用吸紙吸干水分，全部切絲；3.皮蛋剝殼，切成4瓣備用；4.香菜、大蒜切末，加調味料拌勻盛   詳細介紹

類別：

熗花生米

'1.姜洗凈，一半切成姜塊，另一半去皮切成姜末；大蔥洗凈切成段；黃瓜洗凈去兩頭，切成黃瓜丁備用。2.把花生米放清水中，每浸泡四小時換一次清水，共浸泡三次，待   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間3 麻辣2

麻辣干絲

'1.豆腐干批成0.2厘米厚的片，切成6厘米長、0.3厘米寬的絲，炒鍋置火上，放入植物油燒熱，分批下入豆干絲炸到淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽拌勻。2.白糖、醬油   詳細介紹

類別：

營養3 難易6 時間6 麻辣6

土豆拌西紅柿

'西紅柿燙后去皮、籽，切成片；土豆煮熟去皮切成片；黃瓜切成片，放在一個盤里，加上芝麻醬、醋、醬油、白糖，拌勻即成。   詳細介紹

類別：

營養3 難易7 時間5

香辣蕨菜

'1.干蕨菜用清水浸泡6小時左右，待質地軟嫩；2.返青后用食鹽拌勻，腌漬10天即為半成品；3.腌漬的蕨菜放入清水中漂洗2次后瀝干，切成3厘米長的段，放入容器中；4.   詳細介紹

類別：

營養5 難易4 時間3

海蜇拌蘿卜絲

'1.海蜇洗凈用清水浸泡4個小時，剝去表層紅膜，切成細絲，再用溫開水燙一下；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲。2.蘿卜洗凈切成細絲，用鹽腌約半小時，擠出   詳細介紹

類別：

營養7 難易4 減肥3 養顏3

什錦肉絲拉皮

'1.先將雞蛋攤成蛋餅；2.再將豬里脊肉、蔥、黃瓜、胡蘿卜、筍、蛋餅、木耳切成絲，香菜切段；3.將胡蘿卜絲、香菜段、筍絲、香椿分別焯水過涼；4.拉皮切成1厘米寬   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6 減肥2 養顏2 麻辣3

涼拌活海參

'1.海參腹部下刀，取出腸肚.2.將海參切丁，尖椒，香菜，蔥白切末.3.用白糖香油將海參丁拌過，入80度水中浸過兩次，再用冰塊浸過.4.將海參丁，尖椒末，香菜末，蔥   詳細介紹

類別：

營養8 難易2 時間1 麻辣6