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酸辣味口味/酸辣味口味菜譜大全/酸辣味口味做法大全/酸辣味口味菜譜/酸辣味口味的做法 (共459道菜)

油爆生燒甲魚(yú)

油爆生燒甲魚(yú)

'1.水發(fā)香菇去蒂洗凈，大的一切兩開(kāi)，小的整個(gè)。蒜去皮，拍爛剁碎。蔥切成花，姜切成末。香菜摘洗干凈。2.將甲魚(yú)翻放在木案上，待頭伸出時(shí)，用刀剁下（或用手抓住   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間3 麻辣6
油爆菊花鱔魚(yú)

油爆菊花鱔魚(yú)

'1.蔥切成花；姜、蒜都切成米；紫蘇葉剁碎；香菜摘洗干凈；用醬油、辣椒油、醋、糖、味精、蔥花、紫蘇、香油、適量的濕淀粉兌好汁。2.將鱔魚(yú)頭剁掉，切成6厘米長(zhǎng)   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏2 麻辣4
酸辣雞球

酸辣雞球

'1.肥嫩仔雞宰殺去盡毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈，去凈骨，用刀刃和刀背捶松，斬?cái)嘟罱j(luò)，砍成1厘米大的丁，用料酒、鹽拌勻，再用雞蛋清和濕淀粉40克（淀粉20克加水20克   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間4 麻辣6
酸辣荔枝魷魚(yú)

酸辣荔枝魷魚(yú)

'1.魷魚(yú)撕去須（作其他用途），用冷水浸泡1小時(shí)，清洗干凈后，在有透明條的一面斜剞成0.6厘米的寬十字交叉花刀（深度為三分之二），再改成3厘米寬的斜方塊，用少   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 時(shí)間3 減肥5 養(yǎng)顏6 麻辣3
菊花魷魚(yú)

菊花魷魚(yú)

'1.熟瘦將火腿切米；2.蔥、姜搗爛加料酒取汁；3.白菜心洗凈；4.魷魚(yú)去須，用冷水浸泡1小時(shí)，洗一遍，再用堿浸泡3小時(shí)，洗凈，切成6 厘米長(zhǎng)、4 厘米寬的塊；5.在反   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4 養(yǎng)顏6 麻辣6
酸辣牛肚花

酸辣牛肚花

'1.將牛肚清洗干凈，下入冷水鍋煮過(guò)，再換清水煮八成爛，撈出，斜剞十字交叉花刀，切成3厘米的斜方塊，用少許堿腌1小時(shí)，再加溫水沖至幾遍至無(wú)堿味，用少許鹽腌一   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏5
清蒸白鱔

清蒸白鱔

'1.熟火腿切成薄片；口蘑用水泡去蒂去泥沙洗凈片成片，蒜子去蒂去皮，蔥白切段，姜一半切末，余下的蔥和姜拍破。2.將活白鱔放在木案上，用刀剁下頭部（切勿把膽弄   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4
姜醋白雞

姜醋白雞

'1.雞宰殺去凈毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，下入開(kāi)水鍋中白煮，待水開(kāi)時(shí)，泡沫隨起隨撇，撇盡后把雞撈出，用清水洗一遍，再入鍋煮熟撈出，用凈布抹干水分，刷上香油，以免   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4 養(yǎng)顏5 麻辣1
酸辣荔枝魚(yú)卷

酸辣荔枝魚(yú)卷

'1.將魚(yú)肉放在砧板上，魚(yú)皮朝下，在魚(yú)肉的一面斜剞1厘米寬交叉十字花刀，(剞四分之三的深度)，再切成3厘米寬的斜方塊，撒下鹽和雞蛋并抹勻。2.泡菜、冬筍去殼洗凈   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 麻辣6
油辣嫩雞

油辣嫩雞

'1.將嫩母雞肉洗凈，下入微開(kāi)的雞湯鍋里煮約20 分鐘，待雞肉熟透后撈出，晾涼；2.再剔去粗骨，剁成約5 厘米長(zhǎng)、 1 厘米寬的條；3.將干辣椒切細(xì)末；4.香菜擇洗干凈   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏6 麻辣1
醋燜雞三件

醋燜雞三件

'1.雞肫片開(kāi)成2 塊，撕去內(nèi)筋，洗凈，每塊在肉厚的部位橫刻幾刀，再切開(kāi)成2 小塊；2.雞翅從中間骨節(jié)處砍開(kāi)成2 段；3.雞腳爪去皮、爪尖；4.雞翅、雞腳爪一齊投入沸   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間2 養(yǎng)顏6 麻辣6
酸辣狗肉

酸辣狗肉

'1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2 遍；2.洗凈的狗肉放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、黃酒25克和清水，煮至五   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏5 麻辣3
酸辣筆筒魷魚(yú)

酸辣筆筒魷魚(yú)

'1.將干魷魚(yú)去須，堿水發(fā)好，去骨洗凈，從中間直切成2 大塊，在原來(lái)有骨的一面，每隔0.3 厘米刻直刀，再橫刻斜刀，切成3 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的長(zhǎng)方形片，盛入瓦缽內(nèi)   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏6 麻辣5
酸辣腰花

酸辣腰花

'1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗凈；2.在表面斜剞一字花刀，翻過(guò)來(lái)再斜剞一字花刀，切成2.4 厘米寬的條，2.4 厘米大的斜方塊；3.將剞好的腰花裝入盤(pán)內(nèi)，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣6
酸燜雞三件

酸燜雞三件

'1.將雞肫洗凈，瀝干水分，隨后片開(kāi)成兩塊，撕去內(nèi)筋，洗凈；2.每塊雞翅從中間骨節(jié)處砍開(kāi)成兩段；3.姜切末、蔥切花備用；4.雞腳爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水鍋中   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4 養(yǎng)顏5
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