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'1.將禾花雀（麻雀）除去毛，把內臟雜物洗凈；2.用生抽、胡椒粉攪勻腌半小時后取出；3.鍋內放上生油燒熱，將禾花雀放下油鍋內，爆炸3分鐘取出；4.另用一鍋放生油 詳細介紹
'1.番茄切成1.7厘米的方塊待用。2.花生油燒熱，下蔥，姜絲爆香，加水和豬絞肉用旺火燒開，再放番茄、酒、鹽待湯再沸，淋入雞蛋和香油。 詳細介紹
'1.將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。2.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。3.煮一鍋滾水，將面團削入滾水中 詳細介紹
'1.雞翼洗凈斬件，用少量鹽和胡椒粉拌勻。2.20克油起鍋，將雞翼煎5分鐘，煎至焦黃后，鏟起濾去油。3.將雞翼放入深鍋中，加入白葡萄酒、番茄醬及清湯300毫升，熬煮 詳細介紹
'1.把面粉放在小盆里，一邊加水一邊用筷子攪拌面粉；2.一直到面粉成糊狀，用筷子能夾起來，放一邊待用；3.番茄切丁；4.湯鍋加水燒開；5.炒鍋加油炒番茄；6.油熱后 詳細介紹
'1.將大小一致的西紅柿洗凈，頂刀切成1厘米厚的圓片；2.部分面粉加沙水調成糊；3.勺內加油燒熱，將西紅柿沾勻面粉再掛糊；4.將西紅柿拍勻面包渣，逐個下入五成熱 詳細介紹
'1.將茭白去皮洗凈，切成約5厘米長，略粗于筷子的條。2.勺內加植物油30克燒熱；3.放入茭白煸炒，并加番茄醬、白糖、湯、精鹽炒熟，約2分鐘；4.用濕淀粉25克（淀粉 詳細介紹
'1.將蝦仁去紅皮，擇凈沙腸，洗凈控干。并將蝦仁、豬肉分別用刀切成細末，然后再將豬肉和蝦肉混合剁勻，制成蝦肉泥。2.荸薺用力拍碎、剁末。蔥切段、姜切片，蔥姜 詳細介紹
'1.先將冬瓜去皮，切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片，用少許鹽腌一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。2.將面包弄成屑，雞蛋磕入碗內，加鹽、味精，拌勻待用。待冬 詳細介紹
'1.牛肉切成塊，用刀背拍松，將雞蛋打勻，與濕淀粉調成濃糊狀，再與牛肉攪拌。2.炒鍋上火，倒油燒熱，炸蝦片，取出瀝油。用文火將牛肉煎至呈金黃色，取出，切塊上 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈、剁成茸，加鹽、蔥姜末、雞蛋、淀粉攪拌均勻，做成餡。2.鍋中放植物油燒至五成熱，將餡擠成小小的丸子放入油鍋炸熟撈出。3.將鍋里的油倒出，留余油 詳細介紹
'1.將黃瓜切成寸段，再切成四塊，去心，用鹽腌10分鐘，用水沖掉，控干水。2.將蛋清注入淀粉中，攪打成糊。3.鍋放火上，下入熟豬油燒熱，將黃瓜塊蘸勻蛋清糊下入油 詳細介紹
'1.將竹筍、辣椒、姜切絲。2.魚肉切成薄片，用鹽水、雞蛋清、淀粉漿好，用水汆透，撈出放盤內。3.鍋內放香油，入辣椒絲、姜絲、筍絲，烹料酒，下醋，加番茄醬和調 詳細介紹
'1.選中等粗細的鱔魚從背部破開，去骨去頭尾，洗凈。將鱔片橫向切成3cm長的段加少許胡椒粉和鹽腌制十分鐘。三瓣蒜及少許蔥姜切末備用。2.將鱔片按面粉，蛋糊，面 詳細介紹
'1.將鮮藕去皮、節，切成細絲，入水中略漂洗，撈出瀝干水，加鹽略腌。2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至七成熱時，下入藕絲煎至淡黃色，撈出瀝干油。3.炒鍋內留少許 詳細介紹
