輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將嫩鴨洗凈，投入沸水鍋中煮片刻，撈出用清水洗一遍，取下鴨頸，翅，腿，將鴨身一剖兩皮朝下裝入大碗中，加放拍松的蔥段，姜片。2.香糟加入上述調料和鮮湯攪勻 詳細介紹
'1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗干凈。2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸后撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼， 詳細介紹
'1.將豬骨洗凈敲成碎塊；2.黃豆（大豆）洗凈泡發；3.蔥、姜分別切成蔥段和姜片備用；4.山藥洗凈去皮，切成碎粒兒；5.將豬骨放入水鍋中加蔥段、姜片、黃酒燒開，撇 詳細介紹
'1.黃魚肉斜刀批成片，加鹽（1克）、酒、蛋清、濕淀粉50克（淀粉30克加水）拌和上漿。2.木耳用沸水氽透，深底腰盤中。炒鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油至四成熱時， 詳細介紹
'1.將黃魚去除內臟、鰓、鱗，取中段凈肉，切成塊；2.蔥姜切末；3.紅糟剁細，加料酒、白糖、蔥姜末、五香粉、精鹽調勻成味汁；4.蛋清加淀粉攪勻，制成蛋清糊；5.將 詳細介紹
'1.豬肉剔洗干凈，放入沸水鍋中焯片刻撈出洗凈。2.鍋內放適量清水，加入黃酒、蔥、姜、花椒投入豬肉用旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火燒煮至八成熟時將肉撈出，放入 詳細介紹
'1.將魚泥放入碗中，加入鹽8克、水100克拌至有粘性時，放入姜汁、雞蛋清拌勻，再加入味精2克，拌成魚茸。2.炒鍋中放清水半鍋，燒至30℃時，先將炒勺在水中浸一下 詳細介紹
'1.將凈魚肉提前用涼水浸泡兩小時，去血水，然后控凈水，用刀片成5厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，用雞蛋清、鹽、水淀粉40克（淀粉30克加水）抓勻上漿，水發 詳細介紹
'1.豆腐用沸水燙一下，取出切成小方丁，平鋪在干凈的盤內，精鹽均勻地撒在豆腐上，腌十分鐘，將豆腐滲出的水濾去。2.香糟裝入潔凈的白紗布袋中，再將口袋平鋪在豆 詳細介紹
'1.將香螺肉洗凈，片成薄片，用開水焯一下，加料酒拌勻；2.冬筍、花菇洗凈，切成片；3.蔥、姜均去皮切細絲，蒜切片；4.蔥絲、料酒、醋、精鹽、水調勻成味汁；5.炒 詳細介紹
'1.將綠豆粉皮洗凈，切成長方塊；2.青魚段洗凈，切成同綠豆粉皮大小相同的長方塊；3.青蒜去皮，洗凈，切長3厘米的段；4.鍋架火上，放入鮮湯、魚塊、料酒燒開，撇 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，洗凈，切成5厘米長、1.5米寬厚的條。2.將蔥白洗凈，切成末；鮮姜刮去皮，洗凈，切成末。3.將炒鍋置大火上燒熱倒入植物油 詳細介紹
'1.將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗凈切片，放沸水燙片刻；2.將蜆鴨剝凈去毛，去內臟，并放入熱水中燙過，洗去血污；3.火腿切片；4.姜片拍碎；5.將蜆鴨，螺肉， 詳細介紹
'1.將水發香菇去蒂，與筍尖分別切成片，再投入沸水中氽透，撈出瀝去水，熟火腿切片。2.將開膛去內臟后的凈鴨放入湯鍋中煮透撈出，剔去部分大骨，用清水洗凈血污， 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成片，加入料酒、花椒粉、姜末、花生醬、白糖、老抽、江米酒、精鹽、五香粉、紅油拌勻，腌15分鐘，裝碗備用；2.將糯米洗凈，加適量清水上鍋蒸熟； 詳細介紹
