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'1.蝦肉去泥腸、沖凈、抹干，拌入腌料放10分鐘；2.玉子豆腐切半英寸厚片；3.草菇、蒜瓣切片；4.蔥切段、紅辣椒切圈；5.燒熱2湯匙油；6.先炒蝦仁，加入蒜片、蔥段 詳細介紹
'1.把海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下；2.控凈水晾涼，放入盆內；3.雞脯肉煮熟，切絲備用；4.尖青椒去蒂，去核切成細絲；5.用精鹽腌一下，擠出鹽水；6.尖青椒絲、 詳細介紹
'1.金針菇、黃豆芽切去根部，洗凈瀝干；2.榨菜切末；3.紅辣椒去蒂洗凈切成粒狀；4.燒熱油爆香姜片，紅辣椒粒，放黃豆芽；5.調味料炒至湯汁將干時，加入金菇、榨菜 詳細介紹
'1.將鮮魷魚洗凈，切成粗絲，入沸水鍋中氽熟，晾冷；2.青筍（萵筍）切成粗絲，加鹽腌熟；3.鮮魷絲、青筍絲中放入味精、白糖、紅油、小蔥、白芝麻等拌勻，倒入盤中 詳細介紹
'1.茼蒿菜洗凈切段；2.三鮮（鮮魚、豬肝、豬腰）洗凈切片；3.先煮好一鍋上湯，加入油鹽調味；4.水沸下菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼；5.加姜絲或紅辣椒絲調味，即 詳細介紹
'1.青椒、紅甜椒洗凈，切絲；2.豆芽洗凈；3.在容器中放入青椒絲、紅甜椒絲、豆芽，混入鹽、醋、醬油、料酒拌勻；4.蓋上保鮮膜扎孔，用微波中火加熱1分30秒；5.然 詳細介紹
'1.西芹去老皮，洗凈，切菱形片；2.腐竹用溫水泡發，切菱形段；3.鍋中放水、鹽燒開，倒入西芹片焯至7成熟；4.再放腐竹煮開，撈出用冷水沖涼；5.西芹片、腐竹倒入 詳細介紹
'1.將大白菜摘洗干凈，用刀片成薄片；2.炒鍋置中火上，放油30克，燒熱后下蔥末炒香；3.投入白菜片翻炒，加適量鹽和45克水，待白菜片漸漸變軟;4.下剁椒醬和少許味 詳細介紹
'1.將干黃花菜放入水中仔細清洗后，撈出；2.鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯后，裝入碗中；3.黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。 詳細介紹
'1.將干豆腐切成細絲；2.豆腐絲放入鮮湯中加熱煮透；3.豆腐絲吃進鮮湯滋味時，撈出擠干浮水；4.將干豆腐絲放入盆內加精鹽、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末，拌 詳細介紹
'1.把海帶洗凈，去掉表面粘液層，去蒂、尾，用布擦干；2.把蛋清加面粉、精鹽、味精、調成糊狀；3.抹在海帶上，然后卷起用線捆緊；4.上籠蒸至熟爛取出；5.大蒜去皮 詳細介紹
'1.先將雞脯切絲，放開水鍋中焯熟撈出；2.雞蛋打碎攪均勻，攤子成蛋皮切絲；3.黃瓜也切成絲備用；4.將鹽、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中調均勻； 詳細介紹
'1.先將雞肉洗凈切塊，用醬油腌5分鐘；2.坐鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆；3.放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火燉熟；4.放入毛豆米， 詳細介紹
'1.尖椒、茄子洗凈切成細絲；2.里脊切成細絲；3.大蔥切成蔥花；4.鍋中燒熱油，下入里脊、蔥花煸炒；5.炒至豬肉變色，加入尖椒和茄子繼續煸炒；6.炒至七八成熟，加 詳細介紹
'1.蝦去殼洗凈汆水瀝干；2.青、紅椒分別洗凈切塊；3.干紅椒剁碎；4.大蒜去皮洗凈剁茸；5.燒熱15克油，將豆瓣醬爆香；6.再加入西芹、青、紅椒塊、蒜茸炒香，添酒， 詳細介紹
