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'1.蘿卜葉擇洗干凈，鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟；2.把蘿卜葉撈出瀝干水分，備用；3.把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，調成酸辣味汁；4.把蘿卜葉、蠶豆拌 詳細介紹
'1.菜花洗凈，掰成小朵；2.菜花用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；3.干辣椒切末；4.碗內放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；5.炒鍋置火上加香油，放入花椒， 詳細介紹
'1.白菜洗凈切成細絲；2.土豆去皮洗凈，切成細絲備用；3.把切好的白菜絲和土豆絲用開水焯一下，瀝干水分；4.紅辣椒、蔥分別切成細絲；蒜搗碎；5.將白菜絲和土豆絲 詳細介紹
'1.將白菜洗凈，直刀切3厘米寬、8厘米長塊；2.白菜放在開水中焯熟撈出晾涼瀝干；3.辣椒、蔥、姜洗凈切成細絲待用；4.鍋置火上，加少許底油，放上辣椒絲、蔥絲、姜 詳細介紹
'1.韭菜、辣椒分別洗凈；2.把韭菜切成段；3.辣椒切成圈圈；4.蒜拍扁切??；5.姜切片；6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；7.洗凈魷魚后 詳細介紹
'1.將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料腌制1～2個小時；2.將土豆洗凈去皮，切成塊狀，用清水洗2～3次，放好備用；3.蔥切段狀，姜切成片；4.將油燒熱放入一 詳細介紹
'1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）待用；2.胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成菱形塊，并放入沸水鍋中焯一下，撈出備用；3.香菜洗凈切成段；4.將鍋置 詳細介紹
'1.將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；4.再放入肉清湯燒開，將魚 詳細介紹
'1.將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗凈待用；2.將魚頭用鹽、味精、料酒、魚汁腌二十分鐘待用；3.取大盤一個將魚頭平放入盤內，再將腌好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭 詳細介紹
'1.鴨脯肉批成薄片，用清水漂洗干凈，瀝去水，加鹽、雞蛋清、濕淀粉上漿；2.青尖椒去蒂、去籽，切菱形片，入沸水鍋氽一下，撈出，瀝去水；3.將鍋旺火上燒熱，加豬 詳細介紹
'1.豬肚煮熟后瀝水待用；2.將熟豬肚、咸菜（腌雪里蕻）沖洗干凈后切成片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；3.香菜、干紅辣椒洗凈，切成段；4.將鍋置于旺火上， 詳細介紹
'1.茄子洗凈去蒂，在籠內用旺火蒸10分鐘，取出后去掉皮和筋，有刀壓成泥；2.青尖椒、香菇洗凈后均切成細末；3.炒鍋放入香油，燒熱后下青尖椒、香菇、姜末煸炒，然 詳細介紹
'1.將草魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈，瀝干水；2.草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內；3.碗內加料酒、少許鹽腌漬片刻；4.豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、 詳細介紹
'1.將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；2.紅辣椒切??；3.蒜切成片；4.蔥、姜切成絲；5.坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒；6 詳細介紹
'1.將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒；2.豬肉、芽菜分別洗凈剁碎待用；3.紅椒洗凈，去籽、去蒂洗凈切條；4.切坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒 詳細介紹
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