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'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.慈沖洗干凈，去尖去皮，切成小塊，放沸水鍋內(nèi)略為氽燙一下，撈出備用。3.取鍋加入約1000毫升冷水，放入粳 詳細(xì)介紹
'1.摘取即將開放的槐花蕾，擇去雜質(zhì)，用清水洗凈，瀝干水。2.把槐花蕾裝入紗布袋中，與白酒同裝入容器內(nèi)，加入適量白糖，密封，兩個月后即可供飲用。 詳細(xì)介紹
'1.將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉， 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉易去筋膜，洗凈后入沸水焯至色變，撈出晾冷后切成大片。2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、蔥絞汁拌和藥粉，加鹽75克，調(diào)成糊狀 詳細(xì)介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水?dāng)嚢璩蓧K，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。2.將綠豆洗凈放在冷水鍋中煮爛，將煮爛 詳細(xì)介紹
'1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用水洗凈后入沸水鍋中略焯，撈出備用。2.將紫蔻、陳皮用溫水洗凈，切成碎粒，和勻后分成兩份，分別放入兩條鯽魚的腹內(nèi)。生姜、蔥洗凈， 詳細(xì)介紹
'1.將干辣椒剁成碎末備用；將豬瘦肉洗凈，剁成泥，盛入盆內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切碎；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切成小粒。2.將韭菜、香菇、精鹽，大部分麻油都放入肉泥盆內(nèi) 詳細(xì)介紹
'1.將200克面粉炒熟備用；將蔥、姜洗凈切成末備用；將面粉、豬油、飴糖混和后，加入水，攪拌均勻即成皮面團(tuán)；將熟面粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團(tuán)。2.將蔥末、 詳細(xì)介紹
'1.將肉桂煎取濃汁，去渣；粳米加水適量，煮沸后，調(diào)入桂汁及紅糖，同煮為粥。2.或用肉桂末1~2克調(diào)入粥內(nèi)同煮。 詳細(xì)介紹
'1.將菠菜擇洗干凈；榨菜洗凈，切成細(xì)絲，備用；將蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并切成末備用。2.將豬里脊肉洗凈，切成約3厘米長的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入精鹽 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚去鰓、鱗，剖去內(nèi)臟，切成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)；豬瘦肉去筋膜，洗凈瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發(fā)后切段；萵筍葉洗凈擇好。以上各 詳細(xì)介紹
'1.肘子皮朝下放在鐵笊籬里，旺火燎10分鐘左右，將黑皮刮凈，如此反復(fù)3次。將肘子放鍋內(nèi)用旺火煮至五成熟，撈出潷水，用刀在皮上解刀使之易入味。黑豆泡后煮五成 詳細(xì)介紹
'1.將鴿浸入水中淹死，去毛和內(nèi)臟，洗凈；2.鴿放入盆內(nèi)，加水適量，再加入黃芪和枸杞子；3.盆放入水鍋中，隔水燉熟即成；4.食用時加食鹽、味精少許。 詳細(xì)介紹
'1.將人參烘烤切片；2.枸杞除去雜質(zhì)；3.人參、枸杞、熟地黃用紗布袋裝上，扎口備用；4.冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用 詳細(xì)介紹
