輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.大鍋內放入清水，旺火燒沸后，加入適量的鹽和醋，放入黃鱔，將鍋蓋嚴(防止黃鱔竄出)。待黃鱔燜死后，用鐵勺在鍋中攪動(除去黃鱔表皮白衣)，加放入少量冷水再燒 詳細介紹
'1.牛里脊一切兩塊，肉絲立著放在墩子上，用刀分別將兩塊砸成餅狀，放在盤子里，撒上胡椒面。2.蔥頭切成細末，姜切成級細的細末，生菜擇洗干凈。3.紫蘿卜洗凈，帶 詳細介紹
'1.先將蝦去殼洗凈，用干凈白布包裹擠去水，然后將蝦肉剁爛成糊狀，加入味粉，鹽，搗成蝦膠，盛起備用。2.將馬蹄肉（荸薺）切成碎粒，肥肉切細粒，一同放入蝦膠內 詳細介紹
'1.選鮮嫩地瓜去莖，須和皮，剖成兩半，入清水退掉漿汁，撈起瀝干。2.將干紅辣椒，紅糖，白菌，白酒，食鹽兌入老鹽水中，調勻后裝壇，放入地瓜，蓋上壇蓋，保持壇 詳細介紹
'1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內臟，清洗干凈，用少許鹽和蔥，姜，黃酒，均勻地在鵝身內外涂抹，腌制幾小時。2.鍋上火，放清水燒開，投入腌過的鵝焯水，燒 詳細介紹
'1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干。2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。 詳細介紹
'1.將洗凈的大肚，用開水焯一下，扒去肚內的膜，再用清水洗凈備用。2.鍋內放清水2千克，用旺火凈水燒開，下入大肚，湯開時撇去浮沫，煮1小時左右撈出。3.將湯倒出 詳細介紹
'1.將烤子魚(鳳尾魚)放在盆內，加少許鹽，用手輕輕將盆旋轉幾下，魚鱗便自然脫落，用手指捏去頭，拉出魚腸，清水洗凈，瀝干水，用醬油，黃酒(料酒)拌腌。2.炒鍋上 詳細介紹
'1.把豬肚表面的肥油除凈。放在冷水中把內臟翻出，用精鹽揉搓，去污后漂洗干凈。2.放在沸水中燙硬肚身，后用小刀刮凈肚內的白色胎衣。再放入沸水中滾25分鐘至八成 詳細介紹
'1.把醬牛肉燉制出湯。豆腐控干水后，切成3-4厘米長，2厘米寬1厘米厚的塊。2.蔥切成絲，蒜剁碎。3.在平底鍋上抹上油，把豆腐塊煎成黃色。4.在小鍋里倒進肉湯，醬 詳細介紹
'1.用刀在豬腰上劃一小口，撕去外層薄膜，兩面剞上蘭花干刀紋(深度為原料的2/3)，入沸水鍋中燙至斷生撈出，洗凈。2.鍋中放入鹵水（紅鹵水），旺火燒沸后下豬腰， 詳細介紹
'1.將細鹽10克炒熱，加五香粉炒勻，鏟起便成淮鹽；2.乳鴿在背部切開，用刀拍松翅及腿的骨節，用調料腌一小時；3.起熱油鍋，下入乳鴿，蓋上鍋蓋；4.小火燒熟(燒時 詳細介紹
'1.地栗用清水洗凈，鍋內加水，投入地栗燒煮，待肉質起酥時，撈出冷卻，剝去外皮，切成厚片。2.蘑菇罐頭開聽，倒在案板上，逐只在菌面上剞刀紋(使其容易入味)，蔥 詳細介紹
'1.紫米、大米放在一塊淘洗干凈，瀝干后，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內煮熟；2.烏雞洗凈，擦干雞身內外的水分，用米酒抹遍雞身內外，放15分鐘；3.碗中放入鹽、 詳細介紹
'1.將海螺外殼砸破，取出螺肉，摘去尾腸，去掉頭部黑膜，用醋和鹽揉搓擦洗，清水漂凈，批成兩片，在其表面劃上一些刀紋，用咸面稍捏(俗稱發一下)，再漂凈咸味，蔥 詳細介紹
<strike id="22m02"></strike>
<tfoot id="22m02"></tfoot>
