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五香味口味/五香味口味菜譜大全/五香味口味做法大全/五香味口味菜譜/五香味口味的做法 (共481道菜)

五香扒豬蹄

五香扒豬蹄

'1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗干凈，在蹄叉處刮去污垢，再用清水洗凈，瀝干水分。2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間6 養顏6
鹵汁香菇

鹵汁香菇

'1.將水發香菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，倒入鮮湯，入籠蒸透取出。2.炒鍋置中火上，倒入蒸透的香菇和湯汁，加醬油，白糖，精鹽，八角鹵入味，待湯汁收稠時，   詳細介紹

類別：
營養7 難易7 時間4
醬牛舌

醬牛舌

'1.將牛舌用水洗凈，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。2.把剖條的牛舌，放在水鍋內(水能淹沒牛舌即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、   詳細介紹

類別：
營養6 難易5 時間2 養顏5
雞肉鹵飯

雞肉鹵飯

'1.香菇用熱水泡發，洗凈，切成小丁；蔥剝干凈，切末；冬筍剝去外殼，切成小丁；青豌豆去殼；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.雞肉切成小丁放碗內，加水淀粉和雞蛋清   詳細介紹

類別：
營養8 難易7 時間6
南味鹵肉

南味鹵肉

'1.選用帶皮的五花三層豬肉，切成8厘米見方的塊，用涼水泡盡血水，將肉面刮凈。2.以凈鍋上中火，放入豬肉，加入清水(淹沒豬肉塊)煮沸，撇去浮沫，經煮1小時后下鹵   詳細介紹

類別：
營養6 難易3 時間1
凍兔糕

凍兔糕

'1.兔肉洗凈，焯水，加調料，水，上籠蒸至酥爛，出骨，撕碎，放入平盤內。2.將蒸兔肉的湯濾清，燒滾后，放瓊脂（凍粉），燒至溶化，倒入兔肉盤里。3.芫荽（香菜）   詳細介紹

類別：
營養8 難易5 時間3 養顏2
五香兔肉

五香兔肉

'1.把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。2.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間3 養顏2
酥香鯽魚

酥香鯽魚

'1.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈。蔥切長面。姜切片。2.沙鍋洗凈，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩   詳細介紹

類別：
營養8 難易5 時間6
炸鹵牛肉

炸鹵牛肉

'1.將嫩黃牛肉剔去筋瓣，洗凈；用刀把牛肉批成1厘米厚的大片，再以刀面將其肌肉纖維拍松。然后在肉面一側剞上刀紋(嘗試為牛肉片的2/3)，放入碗中，加入醬油25克，   詳細介紹

類別：
營養6 難易4 時間2
鹵蘭花干

鹵蘭花干

'1.先將方干(豆腐干)放入冷水鍋中，上火燒沸后撈起晾涼；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋，然后在方干的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀   詳細介紹

類別：
營養6 難易3 時間2
鹵虎皮豆腐

鹵虎皮豆腐

'1.將豆腐切成長3厘米，厚0.5厘米的片。2.炒鍋置旺火上，燒至210度時投入豆腐，炸至呈金黃色時倒入漏勺瀝油。3.另取鍋放入清水750克，將豆腐，蔥段，姜塊(拍松)，   詳細介紹

類別：
營養6 難易6 時間5
熏香雞(又名太爺雞)

熏香雞(又名太爺雞)

'1.把宰殺干凈光雞放入微沸的精鹵水盆中，用慢火浸15分鐘至熟，在浸的過程中要把雞提起倒出腔內的鹵水2-3次，以保持內外溫度一致。2.用中火燒熱炒鍋，放食油燒至   詳細介紹

類別：
營養7 難易3 時間3
鹵豬仔腳

鹵豬仔腳

'1.用毛鉗清除豬腳上未刮凈的豬毛，如未能清除，可將豬腳湊近熾炭上燒去，然后浸入清水中約15分鐘，用小刀刮凈，用刀背斬脫腳尖硬殼。2.用瓦煲盛清水約8碗，置爐   詳細介紹

類別：
營養7 難易4 時間1 養顏7
香鹵油雞

香鹵油雞

'1.將活雞初步加工后，從右肋下開一小口，掏出內臟，洗凈，放入清水內浸泡，拔凈血水后取出，倒掛瀝干水。2.取大鍋1只，洗凈，放入適量清水燒沸，把雞放入略為浸   詳細介紹

類別：
營養7 難易4 時間4
玫瑰香干

玫瑰香干

'1.香干(五香茶干)改刀成三角塊(也可不改刀)。2.炒鍋洗凈，加生油燒至五成熱，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，撈出瀝油。3.炒鍋倒去炸油，放入   詳細介紹

類別：
營養6 難易7 時間7
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