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五香味口味/五香味口味菜譜大全/五香味口味做法大全/五香味口味菜譜/五香味口味的做法 (共481道菜)

桶子豉油雞

桶子豉油雞

'1.宰殺雞洗凈。2.在光雞尾部插入一小竹筒，把鹵水加熱至滾，才能把雞放入精鹵水盆浸15分鐘，在浸的過程中，要把雞提起倒出內腔的鹵水二三次，以保證內外溫度一致   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
香鹵仔雞

香鹵仔雞

'1.將仔雞經(jīng)宰殺放血，水燙去毛后，從腋下開一個小洞，去腸臟洗凈，用潔布拭干水，再用醬油15克涂抹上雞身，待用。2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒至160度，放入仔   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5
鹵水白肉

鹵水白肉

'1.五花肉洗凈焯水，入一般鹵水鍋中煮60分鐘至熟，撈出，放入冷鹵水中浸，至肉冷透，取出切片，裝盤，澆上少計鹵水即成。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間3
胡蔥酥肉

胡蔥酥肉

'1.豬肉改刀成長條形，用刀將皮上污穢和細毛刮凈，清水沖洗干凈，胡蔥洗凈用刀拍松，切段。2.鍋內放清水，投入五花肉焯水，撈出沖洗一下。鍋洗凈，另換清水，下五   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏2
雞汁豆干

雞汁豆干

'1.老母雞初加工后用清水洗凈，鍋內加清水，下老母雞，上火燒沸，撇去浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，改用小火慢煮2小時以上，待老母雞肉酥爛，湯汁鮮濃時，撈出雞肉   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間4
鹵香菇素雞

鹵香菇素雞

'1.將卷筒素雞洗凈，頂頭切成0.3厘米厚的片。香菇用溫水泡透，去蒂，洗凈。海帶用水洗凈，切成6厘米長的段，然后逐一打成海帶結。2.炒鍋置中火上，放入芝麻油25克   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6 養(yǎng)顏3
熏鴿蛋

熏鴿蛋

'1.將鴿蛋用清水洗凈，放在蒸籠里，鍋里加涼水將鴿蛋蒸熟，取出放入涼水一過，剝去蛋殼。2.將蔥，花椒，醬油，鹽，味精和清湯一齊放下鍋中，再把去殼鴿蛋放入，煮   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
五香甜沫

五香甜沫

'1.將紅小豆、花生仁淘洗干凈，煮熟，撈出后控凈水；小米洗凈，用水泡2小時，加入水磨成米糊。2.將菠菜洗凈，切成小段；豆腐干切成小薄片；將蔥姜分別洗凈均切成   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
香鹵鵪鶉蛋

香鹵鵪鶉蛋

'1.將鵪鶉蛋洗凈，置于鍋中，加適量清水，用中火稍煮，熟后撈出。2.適量清水，燒煮片刻。輕輕地將鵪鶉蛋的蛋皮逐只敲破(使其在鹵制時能充分入味，但要保持完整形   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 養(yǎng)顏7
金錢雞腿

金錢雞腿

'1.雞腿順長切開，去骨，拍斷筋膜，放入盤內，撒上細鹽，黃酒，使之有基本味。2.將雞腿在案板上攤平，放上整根熟香腸(長短應與雞腿一樣)，卷起，外面用紗布包緊并   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5 養(yǎng)顏2
醬螃蟹

醬螃蟹

'1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)5 難易5 時間1 麻辣6
香鹵蝸牛

香鹵蝸牛

'1.蝸牛肉洗凈，放入盆內，加少許香料，上籠蒸約半小時取出。2.鍋洗凈燒熱，加入少許油，下白糖用文火熬至深黃，沖入醬油，燒煮成醬色，加入適量清水，白糖，蔥結   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時間3 養(yǎng)顏6
鹵水乳鴿

鹵水乳鴿

'1.先把乳鴿宰好，去凈毛，取去內臟洗凈留用。2.鹵水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時，然后加入生抽，大曲酒，鹽調味便成鹵水   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時間2
鹵茴香豆與五香辣味豆

鹵茴香豆與五香辣味豆

'1.將蠶豆入鍋，加入清水750克煮沸，15-20分鐘，加入八角，桂皮，精鹽，邊煮邊攪拌，待鍋內的水即將煮干，即成茴香豆。2.加料時如再增加少量甘草，辣味粉，即成為   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間4
筍脯花生

筍脯花生

'1.筍干入溫水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其脹足發(fā)透，撈出切成小丁備用。2.鍋內倒入生油燒熱，將人生仁入鍋，炸至酥脆，無生腥味   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
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