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'1.將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物，用清水洗刷干凈，再放入沸水鍋中煮10 分鐘取出用水洗凈；2.將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、 詳細(xì)介紹
'1.剪去魚(yú)翅的邊，放入開(kāi)水中，用小火燜煮，保持微開(kāi)；2.待沙面龜裂，即可離火去沙，撈入水盆中搓擦，去掉表層之沙和灰黑色薄膜，用清水洗兩遍；3.再用開(kāi)水燜煮4 詳細(xì)介紹
'1.先用溫水將熊掌泡2 小時(shí)至回軟，然后用堿水刷去污物，撕去油膘；2.治凈的熊掌放入燜罐內(nèi)，加涼水用旺火燒開(kāi)；3.煮至能摘下毛時(shí)離火，趁熱摘凈毛和黑皮；4.再煮 詳細(xì)介紹
