輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁。將雞蛋磕入碗內，加入適量的面粉、濕淀粉50克（淀粉25克加水25克）調制成面糊。香菜摘洗干凈。將花生米用開水泡上，剝去皮，烤熟，剁碎 詳細介紹
'1.將凈肥鴨用黃酒、精鹽、白糖、花椒和拍破的蔥姜腌約2小時；2.再上籠蒸至八成爛，取出晾涼；3.晾涼后先切下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從腿、脯肉厚的部位剔 詳細介紹
'1.首先將墨魚去腸清洗干凈后切成小圈的形狀，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發粉、油5克混合，加水打成 詳細介紹
'1.將蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘洗凈；將圓白菜切成絲，用鹽腌一下，擠干水分，放入番茄醬、白糖拌勻待用；雞蛋磕在碗內，放入面粉和適量的濕淀粉和水調制成糊 詳細介紹
'1.先將麻雀洗凈；2.麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時；3.黃瓜切絲，用糖、醋碼味；4.入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出；5.鍋中下油 詳細介紹
'1.將牛蛙腿洗凈，納盆；2.牛蛙用姜片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鐘；3.生菜切絲拌成糖醋味；4.將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻，入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；5.待 詳細介紹
'1.青筍去皮，切成6厘米長的絲；2.青筍絲納碗，用醋、鹽、白糖、香油等拌糖醋生菜，放碟內待用；3.雞蛋磕碗內，與干淀粉調成一蛋糊待用；4.潔凈干毛巾放案上置平 詳細介紹
'1.將黃豆洗凈，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；2.黃豆取出晾干水分，搗茸，入盆中；3.盆中加雞蛋調勻，制成條方糕裹上一層干豆粉；4.入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起 詳細介紹
'1.將雞腿取肉，雞腿骨備用；2.雞腿肉、火腿、荸薺、冬筍、冬菇、金鉤均切成細粒，納盆；3.盆內加鹽、味精、蔥花、蛋清豆粉拌勻成餡料，并分為12份；4.豬網油洗凈 詳細介紹
'1.貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗凈，備用；2.豬肉剁成細泥，加蔥、姜末、清湯50毫升、料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡；3.將貽貝入開水中汆透，撈出控凈 詳細介紹
'1.鮮海蟹洗凈，入籠用旺火蒸20 分鐘至熟取出，取下蟹蓋，分別將蟹的2條后大腿與連接部的肉團一同取下（形如小錘），共8 只擺入盤內；2.再將姜末、胡椒面、黃酒、 詳細介紹
'1.用濕淀粉、精面粉、雞蛋黃和成糊；2.鮮花蛤（蛤蜊）500克洗凈泥沙，放涼水鍋內煮沸，殼張口即撈，摘取凈肉約300克；3.將花蛤凈肉放原湯內涮一涮，取出用精鹽、 詳細介紹
'1.將豬蹄筋擠去水放入碗內，加鹽、味精、黃酒喂好口味，拌上花生油；2.另取一碗，將發酵面放入，用少許清水調勻，加堿（去酸味）、雞蛋黃、面粉調成糊，放入蹄筋 詳細介紹
'1.黃花魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈，從鰓蓋下沿砍下魚頭；2.將魚頭從下巴劈開，去掉魚石，但背面相連，從魚臍處將魚尾剁下，從中間片開成為合頁形；3.再用黃酒、 詳細介紹
'1.將草魚開膛洗凈、去骨、去皮，整片魚剞十字花刀，用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味；2.姜、蔥放在魚肉上，腌1小時；3.去掉魚上的姜、蔥，用雞蛋液、干淀粉調成糊 詳細介紹
