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'1.面粉、清水、老酵面調制成團，發酵；2.將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘；3.牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；4.明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的 詳細介紹
'1.生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；2.熟蝦肉切小粒；3.豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；4.干筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；5.在 詳細介紹
'1.先把雞內臟處理好，用清水把雞洗凈，用盤子盛好；2.把等量的蒜和姜，搗成泥狀；3.泥狀的姜蒜蓉分成兩等份，一份加入適量的料酒、醬油和食油，攪拌均勻；4.后一 詳細介紹
'1.將干蹄筋洗凈，切成斜口片，把豬蹄筋片放入缽中，加入1000毫升清水，上籠蒸4小時，至豬蹄筋片酥軟時取出；2.用涼水浸2小時剝去外層筋膜，洗凈；3.火腿、水發蘑 詳細介紹
'1.先剔凈雞脯肉筋膜，切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；2.雞里脊肉剔凈筋膜，用刀背剁成細泥；3.雞蛋清用筷子攪打成泡沫狀；4.金華火腿切成細末；5.熟雞蛋 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈，切塊，烏賊骨打碎備用。2.將雞肉、烏賊骨同放瓷罐內，加水500毫升及精鹽適量，上籠蒸熟，食時加味精。 詳細介紹
'1.將雞洗凈，放入沸水中氽透，撈出后放入涼水中洗凈浮沫，瀝盡水分。2.將枸杞子裝入雞腹內，然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥（切段）、姜（切片）、黃酒 詳細介紹
'1.將雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；2.雞入沸水中氽一下，撈出，入鍋；3.加桂圓肉、料酒、蔥、姜、食鹽和清水各適量；4.籠蒸1小時左右，除去蔥姜即可。 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；2.牛肉洗凈絞成肉餡加調 詳細介紹
'1.去骨雞腿肉加調料，腌約30分鐘；2.將雞腿肉入烤箱烤熟，切末備用；3.紅薯洗凈，切開，切大塊狀（連皮），入鍋中蒸熟（約10分鐘）；4.將雞肉末放在紅薯上一起食 詳細介紹
'1.將雞肉去內臟，洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥（切段）、姜（切大片）、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。用 詳細介紹
'1.將面粉過篩后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和勻，刨成坑狀；2.中間放入白糖、豬油、清水用手和勻；3.搓成面團，用壓面機壓幾遍，最后壓成面皮；4.將糯米淘洗 詳細介紹
'1.面粉、泡打粉過篩；2.把糖和酵母放入溫水中融化倒入已篩的面粉和泡打粉中攪拌均勻；3.紅蘿卜榨汁；4.面粉中再倒入紅蘿卜汁搓至表面光滑發酵二個小時；5.奶油打 詳細介紹
'1.糯米洗干凈上籠蒸得半熟；2.豬肉（熟）剁碎；3.臘肉、豆腐干切顆粒；4.糯米盆內加入熟肉餡、臘肉、豆干、味精、胡椒粉、鹽、豬油、白糖、小蔥花和勻成咸鮮味； 詳細介紹
'1.干貝于蒸籠蒸軟后剝絲備用；2.豆腐壓碎；3.豬肉剁餡；4.豆腐、肉餡、味精、細鹽、雞油、高湯一起拌勻備用；5.碗中放上玻璃紙干貝擺中間；6.餡料放于干貝上入蒸 詳細介紹
