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'1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調芡汁；泡紅 詳細介紹
'1.青椒去籽、蒂，洗凈后切成塊，投入沸水鍋內焯熟，用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。2.鴨掌洗凈，一切兩半。3.炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下 詳細介紹
'1.將五香豆腐干、香菇洗干凈，切成絲。2.將冬筍去皮，洗凈切絲。3.將炒鍋燒熱，放入植物油，放入三絲炒勻，以醬油、味精等調味，放水50克，上蓋略煮片刻，待燒沸 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，切成絲；2.春筍去殼，洗凈，先入開水鍋中燙熟，撈出后切成細絲；3.枸杞子用清水漂洗；4.將炒鍋燒熱，放入食油，待油六成熱時，放入肉絲、筍絲，煸 詳細介紹
'1.把綠豆芽揀去雜質，洗凈；2.把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時；3.將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。 詳細介紹
'1.將韭菜切成3.3厘米長的段；2.將鮮蝦去殼，洗凈；3.將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。 詳細介紹
'1.將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2.芹菜斜切絲，焯熟備用；3.姜、蔥、蒜切絲；4.將鱔魚切成4厘米長的斜絲；5.鍋置旺火上放入植物油加熱后，放入鱔魚絲，翻炒至半 詳細介紹
'1.將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、淀粉、料酒半份調汁拌好。2.豆腐干洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈、切細段，用開水燙一下，撈出備用。3.鍋中放植物油燒熱，將拌好 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成1厘米見方的丁；黃豆芽去豆皮，用沸水煮熟，撈出用冷水投涼，瀝干水分；姜切末，蔥切花。2.炒鍋置旺火上，放色拉油，下干紅椒段炸香，繼下黃 詳細介紹
'1.茄子切去兩端不用，洗凈，對剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入茄片、青椒絲翻炒 詳細介紹
'1.青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；2.土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；3.炒鍋放在火上，下油加熱 詳細介紹
'1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；2.蔥切段，姜切絲；3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；4.炒鍋置旺火上，放色拉 詳細介紹
'1.豆腐干和青、紅椒均切絲；韭花切段。2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐干、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成 詳細介紹
'1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；2.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；4.加入素湯30毫升、精鹽、味精， 詳細介紹
'1.海帶洗凈，切片，下沸水鍋內焯一下，撈出瀝水；2.將豬肉洗凈，切成薄片；3.炒鍋置火上，放花生油燒熱，下肉片煸炒至變色；4.加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽 詳細介紹
