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'1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。3.再 詳細(xì)介紹
'1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段；2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白 詳細(xì)介紹
'1.將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成象眼塊；2.將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；3.放入蔥花，稍煸即放 詳細(xì)介紹
'1.在每個(gè)栗子上劃一個(gè)十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內(nèi)加水，水沒(méi)過(guò)栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。2.花生油倒入鍋內(nèi)，上火燒六 詳細(xì)介紹
'1.將豌豆苗擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下；2.火腿腸和荸薺切丁；3.將雞蛋打入碗內(nèi)，加入荸薺丁、鹽、料酒、淀粉、雞湯一小碗，調(diào)勻；4.鍋內(nèi)放油燒至八成熱后，倒入蛋液 詳細(xì)介紹
'1.甜玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。2.蘆薈、胡蘿卜洗凈切粒。3.將植物油入旺火油鍋中，加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽、味精調(diào)勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽，調(diào)成蛋液；番茄用開(kāi)水燙后，撕皮切片。2.炒鍋放油燒六成熱時(shí)，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.將銀魚(yú)去頭尾洗凈，瀝干水分；韭菜用清水洗凈切成段待用。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔湃脬y魚(yú)快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍 詳細(xì)介紹
'1.將油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段；2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)；3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對(duì)汁待用；4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒， 詳細(xì)介紹
'1.豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水。2.鍋內(nèi)注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤(pán)內(nèi)。3.將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過(guò)油后撈出，鍋內(nèi)留 詳細(xì)介紹
'1.牛肉去筋切成絲；芹菜去筋剖開(kāi)，切成段；姜切絲。2.勺內(nèi)打底油，下入牛肉煸炒，成黑紅色時(shí)，下豆瓣醬和辣椒面，繼續(xù)煸炒出香味，再下姜、料酒、芹菜炒幾下，放 詳細(xì)介紹
'1.將萵筍頭削皮，切成5厘米長(zhǎng)的粗絲；2.干辣椒切絲、姜切絲；3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻， 詳細(xì)介紹
'1.牛肉切絲，蔥、姜去皮切絲，芹菜切絲待用。2.炒鍋內(nèi)入花生油、花椒，待油溫升高花椒炸黃石，立即撈出，搟碎待用。3.入牛肉絲反復(fù)煸炒（掌握火候不可太大太小） 詳細(xì)介紹
'1.將發(fā)好的散翅下蔥姜開(kāi)水鍋反復(fù)氽幾次水，以除去腥味；2.去味后撈起擠干水份；3.臘肉剁成肉末；4.蔥花同花椒末一起斬成茸待用；5.將雞蛋敲入碗內(nèi)，加入味精、精 詳細(xì)介紹
'1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水；2.韭黃摘去雜質(zhì)洗凈，切成3 厘米長(zhǎng)的段，將韭黃白與葉分開(kāi)放盤(pán)內(nèi)；3.炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至八成熱時(shí)將韭黃白和蟶子肉下 詳細(xì)介紹
