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'1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2.黃豆提前浸泡1小時，備用；3.姜洗凈切片；4.大蔥切段；5.豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋， 詳細介紹
'1.將葵菜葉洗凈，煮沸；2.加入淀粉少量作羹；3.另以食鹽、味精調味即成。 詳細介紹
'1.先將大頭菜洗凈，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。2.炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮 詳細介紹
'1.先將香菇、冬筍、榨菜分別切成絲，備用。2.香菇絲、冬筍絲、榨菜絲下清水鍋同煮，煮開后，將漂凈之莼菜傾之，再煮沸時，可加鹽，出鍋后淋上麻油即成。 詳細介紹
'1.將面粉用溫水調成糊狀，揉成面團，搟成餛飩皮。2.豬腎制凈，研爛，入陳皮（磨粉狀）末、花椒、醬油，做餛飩。 詳細介紹
'1.先將香菜切碎，豬肉切片；2.炒鍋加水煮沸，下肉片、金針菜略煮；3.最后下香菜、食鹽、味精即成。 詳細介紹
'1.將黃魚去鱗、內臟，清洗干凈；2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎；3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；5.鍋中加入 詳細介紹
'1.將黃豆洗凈，浸半小時；2.蠔豉洗凈；3.豬脊骨洗凈，斬大塊；4.把黃豆、蠔豉、豬脊骨一起放火鍋內，加清水適量，武火煮2小時；5.加精鹽、味精、料酒調味即可。 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，煮熟，切成小薄片；2.將西紅柿洗凈，切成橘瓣塊；3.鍋內加羊肉湯，放入羊肉片、精鹽稍煮一會；4.放入西紅柿，燒開，撇去浮沫；5.放入味精，淋香油 詳細介紹
'1.蓮米（蓮子）浸后去皮、心；2.蓮米與苡仁（薏米）-同炒香，搗碎，水煎取汁；3.排骨洗凈，放藥液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼 詳細介紹
'1.將草魚去鱗腮、內臟，洗凈，用刀切刮下兩側魚肉，將魚肉剁成茸待用；2.將片去肉的魚骨架放鍋里加水燉煮半小時，將魚湯留下待用；3 .將雞蛋磕入魚茸中，放鹽、 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，切開去瓤，切塊；2.排骨洗凈、切塊；鹵菜洗凈；3.炒鍋放植物油燒熱，爆香蔥姜；4.加入排骨和醬油、腌菜、冰糖，翻炒幾下；5.隨即加入開水，待煮沸 詳細介紹
'1.將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。2.炒鍋下油，爆香姜片，投入絲瓜炒透；加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹 詳細介紹
'1.紫菜、竹筍、香菇、豆腐干一起切成細絲；2.鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐干絲，燒開后，加入醬油、精鹽、味 詳細介紹
'1.干竹蓀用清水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；2.鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗凈用清水浸泡；3.絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；4.湯鍋 詳細介紹
