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'1.將蔥頭與雞肉分別切成小丁備用；2.炒鍋置火上，放入油燒熱，倒入蔥頭丁、咖喱粉煸至焦黃出香味時，倒入雞湯燒開，加入細鹽、味精、辣椒面，調好口味；3.將雞肉 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長條。2.鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻， 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺放血，去鱗、內臟，洗凈；2.順脊剖成兩半，兩端切去不用，只用中間一段，切成3厘米長、0.6厘米寬、1.2厘米厚的段；3.干粉皮去掉周圍厚邊，掰成3厘米見 詳細介紹
'1.將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；2.蘑菇洗凈去蒂；3.菠菜葉洗凈；4.雞蛋清加淀粉打散，放入桂魚片拌勻備用；5.鍋內添水，放入蘑菇、胡椒 詳細介紹
'1.將豬肉刮洗干凈，放入開水鍋中，加蔥、姜、花椒，煮熟撈起；2.白菜洗凈，切成大塊；3.將熟豬肉切成薄片，放入煮肉的原湯鍋內，加白菜、胡椒粉煮至湯色變白，肉 詳細介紹
'1.先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊；2.豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水；3.湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；4.放鴨血塊 詳細介紹
'1.仔雞治凈，斬成大約三厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽、雞蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精煉油，拍打和勻，靜置2小時；2.紅苕粉絲用溫水泡發漲；3.豆瓣剁細 詳細介紹
'1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜 詳細介紹
'1.先將干山楂放入砂鍋內煎取濃汁并去渣；2.然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥。 詳細介紹
'1.銀耳泡發洗凈盛碗中，加適量清水浸沒，入籠以旺火蒸1 小時取出；2.香柑剝皮去筋，分成瓣；3.炒鍋置旺火上，將蒸好的銀耳入鍋，加適量清水，再下香柑、白糖燒沸 詳細介紹
'1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整；2.酒釀用筷子攪散；3.豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水；4.炒鍋置火上，舀入清水600毫升燒沸，放入酒釀攪 詳細介紹
'1.將鍋巴掰碎；將山楂切片曬干，再將山楂片洗凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮開，然后改用小 詳細介紹
'1.檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；2.將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊；3.菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然后雞 詳細介紹
'1.番茄洗凈切片，蛋液攪勻；2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下；3.放入素湯；煮片刻；4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最后以鹽糖調味即成。 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，抹平，切片，加腌料拌勻。2.牛肉洗凈，抹平，切片，腌10分鐘。3.牛肉放入開水中至半熟撈起。4.芫荽（香菜）洗凈，切短；板豆腐洗凈，切件；番茄洗凈 詳細介紹
