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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯

洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯

'1.土豆和紅蘿卜均去皮，洗凈切粒；2.洋蔥去衣，洗凈，切絲；3.番茄洗凈，切件去核；4.椰菜（菜花）洗凈，切絲；5.姜去皮，洗凈，拍松；6.青椒洗凈，開邊去粒，切   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥5 養(yǎng)顏4
紫菜豆腐肉片湯

紫菜豆腐肉片湯

'紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，拖水，豆腐切片。待肉湯或水煲開，倒入紫菜，豆腐，肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易8 時間8
番茄蛋奶湯

番茄蛋奶湯

'1.雞蛋磕入碗中，打散；番茄洗凈，切成小塊。2.炒鍋置火上，加豬油，燒熱后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高湯500克，湯呈乳白色，燒沸后放入番茄、小蝦米、精鹽   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易8 時間7 養(yǎng)顏6
番茄魚片湯

番茄魚片湯

'1.將草魚肉片成片，加入精鹽、料酒、雞蛋液、淀粉抓勻；2.番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成4瓣；3.姜蒜蔥切末；4.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、番茄醬炒香   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5 養(yǎng)顏7
豆腐雞血瘦肉湯

豆腐雞血瘦肉湯

'1.豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。2.瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續(xù)放豆腐、雞血、筍絲   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6 養(yǎng)顏5
酸菜肚片湯

酸菜肚片湯

'1.豬肚兩面搓洗干凈，放入熱水中略燙一下，切成3厘米見方的片；2.酸菜沖去浸汁，取葉梗部分，切成3厘米見方的片，如葉片過厚，再橫切成2厘米片；3.筍洗凈去殼，   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間5
大醬湯

大醬湯

'1.制作肉醬：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；?椒少量調拌均勻；2.牛肉切細，然后放適當的肉醬后攪拌；3.制作湯料：將上面   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間6 養(yǎng)顏6 麻辣4
無錫鮮肉餛飩

無錫鮮肉餛飩

'1.將薺菜洗凈，放入沸水鍋中燙一下撈出，用冷水漂涼，再擠干水分斬成細末2.榨菜斬成細末；3.豬精肉斬成末；4.將薺菜末，榨菜末，豬肉末都放入盛器中，加醬油，白   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易3 時間4
四川水煮牛肉

四川水煮牛肉

'1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；4.花椒碾碎，辣椒切段   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 麻辣6
四川擔擔面

四川擔擔面

'1.將四川芽菜，剁成碎末；2.芝麻醬加香油調好，待用；3.把油、醋、芝麻醬、四川芽菜、辣椒油、味精、豬油、蔥花等調料一起放在碗內調勻，加入高湯待用；4.面條放   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7 麻辣7
擔擔面

擔擔面

'1.將雞蛋打入面粉內，加食用堿，清水和勻；2.將面團搟成面片，切成細面條；3.冬菜洗凈，切末；4.香蔥洗凈切花備用；5.醬油、醋、冬菜末、花椒粉、香油、豬化油、   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間5 麻辣4
連鍋湯

連鍋湯

'1.將白蘿卜洗凈去皮后切成長6厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片；2.蔥打結、姜工片；3.豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片；4.炒勺置旺火上，下豬油，燒   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 養(yǎng)顏2 麻辣4
川味牛肉面

川味牛肉面

'1.牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干；姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2.將   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5 麻辣6
蔥姜水餃

蔥姜水餃

'1.豬肉剁爛，新鮮蝦肉剁粒。2.豬肉和蝦肉混合，放入調味料（鹽、酒、淀粉、醬油、白糖、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餡料，放在一旁半小時左右，備用。3.面皮中   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6 養(yǎng)顏5
水煮魚片

水煮魚片

'1.將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時間6 麻辣5
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