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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

菜肉餛飩

菜肉餛飩

'1.白菜切碎;2.豬肉剁成肉糜;3.白菜拌入肉糜,加入紹酒5克、精鹽2克、姜末2克、蔥花15克、味精2克、芝麻油10克拌勻,用皮子包成餛飩;4.取一湯碗,倒上沸水,放   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)6 難易4 時(shí)間5
北方餛飩

北方餛飩

'1.大白菜洗凈切碎瀝干;2.豬肉剁成肉糜;3.用紹酒、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉加白菜、肉糜拌和;4.用清水和面,搟成餛飩皮;5.餛飩皮加餡,包成餛飩;6.取一湯   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4
蝦仁雞茸餃

蝦仁雞茸餃

'1.將河蝦仁用清水洗凈瀝干,斬成蝦茸。雞脯肉去皮去骨斬成雞茸,將蝦茸和雞茸放入碗中,加紹酒,精鹽,味精拌勻,制成餡心。2.鍋中加清水150克,沸后將麥淀粉   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
鮮肉湯團(tuán)

鮮肉湯團(tuán)

'1.將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等制成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀后,放入沸水鍋中熟,成為熟芡,再放進(jìn)冷水中冷卻后,揉進(jìn)剩下   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間3
風(fēng)味雞粥

風(fēng)味雞粥

'1.將雞脯肉洗凈剁成茸放盛器中;2.雞茸加雞湯100克攪拌上勁;3.將肥膘洗凈剁成茸;4.肥膘茸拌入雞茸內(nèi),加入干生粉,鹽,味精,蔥姜汁,蛋清,黃酒,調(diào)開;5.再   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)4 難易6 時(shí)間5
明目銀耳

明目銀耳

'1.用溫水泡銀耳,脹發(fā)后洗凈泥沙,加開水使其發(fā)大,用小刀削去黑膜;2.銀耳入開水中焯一下,放入清水中;3.將鵪鶉蛋逐個(gè)打入抹了豬油的小碗內(nèi),上籠蒸約5分鐘取   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 減肥3 養(yǎng)顏5
杞子醉蝦

杞子醉蝦

'1.河蝦洗凈,入沸水中熟,撈起。2.鍋內(nèi)加清水,加蔥,姜,鹽,味精,花椒,枸杞子沸,冷卻后加白酒,將蝦浸入醉鹵水中,入味即可。   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7 減肥2 養(yǎng)顏3
海鮮煮干絲

海鮮干絲

'1.將豆腐干片薄片,切成細(xì)絲。2.海蝦仁,鮮貝略剁細(xì),海參片成指甲片,分別焯水。火腿切末。3.將干絲焯水撈起控干下鍋,兌入上湯,大火燒開,放入海鮮品,加入調(diào)   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
金針雞絲湯

金針雞絲湯

'1.將雞脯肉洗凈、切絲,用料酒、醬油、鹽腌半個(gè)小時(shí)待用;2.將黃花菜、木耳、香菇洗凈,泡發(fā),并將香菇木耳起絲備用;3.鍋里放植物油少許,燒熱后投入蔥姜爆香;   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間5 養(yǎng)顏6
白菜豬肉水餃

白菜豬肉水餃

'1.瘦肉剁細(xì)泥,肥肉切末;大白菜剁細(xì)末,稍擠一下水分。2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻,放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。3.面粉加水和好,醒1個(gè)小時(shí)   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
雙參羊肉鍋

雙參羊肉鍋

'1.羊肉剁2厘米見方的塊,放入沸水中冒去血沫;2.用清水沖洗干凈,放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調(diào)料,用慢火燉至肉軟湯濃;3.山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊,加羊湯、鹽   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5
冬菇豆腐湯

冬菇豆腐湯

'1.將冬菇放入溫水泡透,去蒂洗凈,控去水;2.豆腐切成小塊,入沸水鍋中略氽撈出;3.冬筍切成片,也放入開水鍋中氽一氽撈出;4.湯鍋?zhàn)鹕希谷肭鍦露健⒍?a href="http://www.siewoo.com/caipu/10904/">   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)6 難易8 時(shí)間6
口蘑豆腐湯

口蘑豆腐湯

'1.將豆腐切成小片,入沸水鍋中略焯后撈出,用冷水過涼,撈出,控去水,水發(fā)口蘑洗凈,去蒂,入開水鍋中燙一燙撈出。2.炒鍋置火上,倒入高湯,下豆腐塊,口蘑燒沸   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 減肥6 養(yǎng)顏7
海鮮羹

海鮮羹

'1.水發(fā)刺參鮑脯切成指甲狀薄片。干貝用刀身碾碎。明蝦片用少許蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上漿并在沸水鍋氽熟。2.鍋燒熱放油,將姜(切片)片、蔥(切段)段   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)9 難易4 時(shí)間6
羊肝胡蘿卜粥

羊肝胡蘿卜粥

'1.羊肝用清水洗凈,瀝水,切成小丁,放入碗中,加入黃酒、姜汁腌漬10分鐘;2.胡蘿卜用清水刷洗干凈,切去根、頂、刮去外皮,切成小丁;3.鍋置旺火上,加入米飯、   詳細(xì)介紹

類別:
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間4
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