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'1.黃瓜洗凈切成丁；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3.面筋切成丁裝入碗內(nèi)，加入蛋清、干淀粉、精鹽拌勻；4.炒鍋添清水燒開，放入面筋煮熟，撈出過涼制成蝦仁；5.炒 詳細介紹
'1.將金針菇去老根，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；2.綠豆芽掐去頭尾，洗凈；3.青紅辣椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；4.水發(fā)干貝上鍋蒸熟，撕成細絲備用；5.蔥姜去皮 詳細介紹
'1.將蒜、香菜、姜、蔥均切成末；2.豌豆洗凈，用水煮軟后搗碎；3.用厚鋁鍋放油，油熱放面粉炒至微黃，用鮮湯調(diào)勻然后與搗碎的豌豆合在一起煮至微沸；4.另取煎盤放 詳細介紹
'1.將紅薯（甘薯）去皮洗凈，切成小丁；2.玉米粒下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；3.青椒去蒂、籽洗凈切粒；4.枸杞用溫水泡發(fā)；5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6.炒鍋 詳細介紹
'1.將白薯（甘薯）去皮洗凈，切成細絲，用冷水浸泡后撈出控水備用；2.炒鍋注油燒熱，下入豆瓣辣醬炸出香味，放入白薯絲翻炒，加精鹽、白糖炒勻，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.雞脯肉去凈骨，清洗凈，切成約0.5厘米見方的丁，然后放入碗內(nèi)，加精鹽，料酒，水淀粉和勻，碼味十分鐘；2.花生米去皮，用刀壓細成粒；3.老姜去皮洗凈，切成夾 詳細介紹
'1.將咸鴨蛋煮熟，去殼切碎；2.松花蛋去殼切碎；3.香菜擇洗干凈切成末；4.蔥切末；5.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入松花蛋末、咸鴨蛋末攪勻；6.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，迅速 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；2.干貝加入料酒、水煮熟，晾涼，撕成絲，同湯一起放入蛋液內(nèi)攪勻；3.炒鍋注油燒至七成熱，倒入蛋液翻炒至熟即可。 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)打散；2.春筍洗凈，切成小方丁；3.炒鍋注油燒熱，放入筍丁炸片刻，撈出控油，與蔥花一同放入蛋液內(nèi)攪勻；4.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、筍丁翻炒至 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻；2.將蘿卜干用溫水泡一下，洗凈剁碎；3.蔥蒜切末；4.炒鍋注油燒熱，放入蘿卜干、蔥蒜末煸出香味，加入精鹽、味精、胡椒粉，倒入打散的蛋 詳細介紹
'1.將茭白去皮洗凈，下入開水鍋內(nèi)略燙，撈出控水，剖開兩半，切成斜片；2.青辣椒洗凈，去蒂、籽，切成段；3.蔥姜切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末，蝦皮煸炒出香 詳細介紹
'1.將香腸蒸熟后，斜切成0.3厘米的厚圓片，蒜苗頭部切成馬耳形葉子切3.5厘米長的節(jié)子。2.炒鍋置中火上，下菜油燒至六成熟時，放入香腸炒幾下，鏟到鍋邊，然后下蒜 詳細介紹
'1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；3.蔥姜洗凈切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒 詳細介紹
'1.豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、淀粉拌勻碼味；2.水發(fā)木耳、玉蘭片洗凈切小片，放開水中氽透，瀝干；3.泡辣椒去籽，剁細；4.姜、蒜切細，蔥切花； 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈切丁，擺入碗內(nèi)，加鹽、蠶豆淀粉，攪勻上漿；2.荸薺削去皮，切成丁；3.泡辣椒去籽，切塊；4.炒鍋燒熱后下豬油三成熱時，將雞丁、荸薺丁放入，推動， 詳細介紹
