糖醋素子雞

'1.先將蓮藕削去皮切粗絲，水面筋攤平壓扁，順捋藕絲卷起如指條狀，放沸水鍋中浸透撈出，冷卻后剁塊，拌上紅米汁，著20克干淀粉漿好；余下淀粉調(diào)成水淀粉；老姜切   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易7 時間6 減肥6 養(yǎng)顏6

糖醋大蝦

'1.將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分；2.鍋上火，倒入花生油燒至冒青煙時，投入蝦炸約10秒鐘撈起；3.待油溫回升到冒青煙時，將蝦再復(fù)炸10秒鐘，殼脆后撈起；4   詳細(xì)介紹

類別：

糖醋鴨塊

'1.光鴨塊用鹽水拌勻，再用水淀粉、蛋拌勻，然后拍上淀粉；2.把花生油燒至150℃，下鴨塊炸至呈金黃色，取出；3.再旺火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取出，倒去油；4.   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時間4

糖醋皮蛋

'1.將皮蛋剝?nèi)テ?，蒸至蛋黃凝固，取出切成塊；2.將雞蛋清加上濕淀粉攪勻成糊，另取一碗，加上高湯75克、白糖、醋、醬油、濕淀粉兌成汁備用；3.皮蛋滾上干面粉；4   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)6 難易5 時間6

軟燒草魚

'1.將魚刮鱗、挖鰓，剖腹取出內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水；2.魚放在案板上，用刀在魚體兩面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)；3.用一些鹽、料酒拌勻魚體，腌漬半小時   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)6 難易7 時間6

糖醋豆腐丁

'1.豆腐切??；2.辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形；3.蒜、姜均切片、蔥切粒；4.干淀粉加水調(diào)成濕淀粉備用；5.鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；6.辣   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)6 難易7 時間7 麻辣3

糖醋果汁大鴨

'1.紅鴨拆骨后在腹內(nèi)掃上生粉，釀上蝦膠，再掃上生粉；2.蝦仁剁茸加入蔥、姜汁調(diào)勻，制成蝦膠；3.武火燒鍋，倒入花生油，燒至140攝氏度時下釀鴨炸至身硬；4.取起   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易6 時間5

糖醋鯉魚

'1.將鯉魚洗凈，魚身兩側(cè)各剞刀，撒上精鹽、稍腌。將胡蘿卜、竹筍切丁待用。蔥、生姜、蒜洗凈切成末。用雞蛋液和淀粉制成全蛋糊。2.將鯉魚掛糊，放油鍋中炸至金黃   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易5 時間5

糖醋黃魚

'1.黃魚洗凈，魚身兩面劃刀紋，放入盤中；2.黃魚用鹽、料酒、姜、小蔥抹擦全身，腌制20分鐘；3.用淀粉粘裹魚身，放入燒熱的油中，炸至酥脆，撈出；4.冬菇、大蔥、   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易6 時間6

熘藕片

'1.將藕刮去皮，洗凈，切成長3.3厘米、寬1.5厘米、厚0.3厘米的片；2.鍋上旺火燒熱，下油燒于油冒青煙時，下姜末煸炒幾下，放入藕片繼續(xù)煸炒至剛熟；3.加醬油、白   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易8 時間8

枇杷肉

'1.豬腿肉去皮去骨，剔除筋瓣，斬成肉茸；2.草魚宰殺取凈，片取凈肉，斬剁成魚茸；3.將豬肉茸和魚茸一起放入碗中，磕入1 個雞蛋（約60克），加鹽、姜末、黃酒、干   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易4 時間4

上海糖醋小排骨

'1.原料選擇、斬塊:選用豬炒排(胸椎骨)，帶有一定比例的豬肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斬成2-3厘米的小方塊，大小均勻，用水洗凈。2.油炸:將洗凈的生坯排骨放入干   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)7 難易5 時間4 養(yǎng)顏5

熘素明蝦

'1.將馬鈴薯洗凈、蒸熟、去皮，拓成泥；2.胡蘿卜洗凈、去皮、煮熟，剁成泥；3.取大碗一只放入馬鈴薯泥、胡蘿卜泥，加入精鹽、味精，拌勻成餡；4.竹筍去皮洗凈，煮   詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)8 難易3 時間5 養(yǎng)顏2

蛙式青魚

'1.將青魚刮鱗，去鰓，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈；2.雞蛋打入碗內(nèi)，用竹筷子打成蛋液待用；3.用刀從魚腹內(nèi)片除脊骨，再片除胸刺，成頭連接的兩片魚，然后用刀在兩片魚肉   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易6 時間6 麻辣7