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'1.從罐中取出蘆筍，將其切斜刀，放入裝有開水的鍋中氽煮，取出后瀝水備用；2.再將西芹摘洗干凈，切成長條的形狀，置于一邊待用；3.辣椒去籽后切長條狀；4.姜去皮 詳細介紹
'1.茄子洗凈切成絲；姜切成末。2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，放入姜末炸出味，放入茄絲，翻炒幾下，然后放入醬油、白糖、干辣椒、素高湯60毫升，用小火燒4分鐘，再用 詳細介紹
'1.牛肉清洗干凈切成薄片，倒入醬油，腌15分鐘左右。2.小黃瓜洗凈后切片。3.鍋中倒入20克油，燒至七分熱時，倒入牛肉片，炒至變色時盛出。4.再向鍋中倒入10克油， 詳細介紹
'1.活海腸去五臟，用水沖凈，切2厘米長的花，放50℃的水中氽出；雞蛋打入碗內，加涼高湯30克、腸花、韭菜末、鹽、味精、胡椒粉打勻。2.滑鍋內加植物油燒熱，倒入 詳細介紹
'1.海螺洗凈片成薄片，百合、滑子菇放開水中焯過。2.滑勺加植物油燒熱，將海螺片放入劃出；勺中留底油，加蔥姜烹出香味，即加入百合、滑子菇和鹽、味精翻炒，加放 詳細介紹
'1.活螺肉洗凈，剞深2/3的十字花刀，切1.5厘米的塊；菠蘿切1.5厘米大小的丁。2.滑勺內加植物油燒熱，將螺花放入促成九成熟取出。勺中留底油，加入蔥姜末烹出香味 詳細介紹
'1.將豆腐上籠蒸約10 分鐘，取出瀝凈水分；2.豬板油切成1.5毫米見方的粒；3.海米剁成末；4.碗內加醬油、清湯、濕淀粉對成汁；5.炒勺入油燒熱，放入花椒，炸出香味 詳細介紹
'1.將雞去掉頭、爪、臀尖洗凈，片成兩半，先用刀拍平，然后剁成約1厘米寬、5 厘米長的條；2.青紅椒切成寬約0.5 厘米的條；3.冬筍切成柳葉片；4.水發香菇撕成窄長 詳細介紹
'1.活海螺肉洗凈，剞十字花刀，切1.5厘米的塊，放植物油中促八成熟；黃瓜去皮切象眼丁，去皮的西瓜瓤去種切象眼丁；哈密瓜去皮去籽切象眼丁；三瓜丁一起用開水焯 詳細介紹
'1.活海螺洗凈，片成大薄片；嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯；木耳一切兩半。2.滑勺內加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少 詳細介紹
'1.嫩白菜切細絲，粉絲切7厘米長的段，胡蘿卜絲用開水焯過；將花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油。2.滑鍋內加植物油燒熱，即加入蔥姜絲 詳細介紹
'1.海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段。韭菜洗凈切段。2.鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸汆透撈出。3.另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其 詳細介紹
'1.大蝦去頭、皮和尾，由脊部片開呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成絲；山藥去皮切成絲，放清水中浸泡半小時，控凈水分。2.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲烹香 詳細介紹
'1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。2.滑鍋內加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋。 詳細介紹
'1.茼蒿莖切粒，用開水焯出，控凈水分；鹵水豆腐切0.6厘米的丁，用開水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。2.蝦醬放雞蛋內打勻，放滑鍋植物油內炒碎，即加入 詳細介紹
