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'1.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；2.黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲；3.芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用；4.鍋內倒油燒熱，放入芹菜炒香；5.再放入胡蘿卜絲 詳細介紹
'1.火腿切成小片；蒜去皮切末；2.去蒂，清洗干凈，斜切成塊；3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味；4.再加入秋葵炒熟，加入料酒，鹽調味即可。 詳細介紹
'1.豆苗摘去老莖葉后洗凈，滴干水分；2.草菇根部污泥洗切干凈后一剖為二；3.炒鍋入油，放入胡蘿卜片、筍片和草菇片翻炒約3分鐘；4.加入豆苗及鹽繼續炒30秒鐘，淋 詳細介紹
'1.莧菜擇洗干凈，攥干，切3厘米長的段；2.炒鍋清洗干凈，放入莧菜；3.再放置小火上把莧菜翻炒至熟，出鍋盛盤；4.鍋內倒油，燒熱后，端起鍋離火，放入熟莧菜、鹽 詳細介紹
'1.豆腐干切成薄片，再切成細絲；2.鮮紅椒去籽切成細絲；3.毛豆放入沸水焯一下，撈出瀝水；4.炒鍋放至火上，放入色拉油燒熱，放入白豆腐干絲、紅椒絲煸炒；5.再放 詳細介紹
'1.木耳浸軟洗凈切絲，以上湯240毫升、鹽、糖煮片刻，滴水備用。青椒去籽洗凈切絲。瘦肉絲用生抽、生粉撈過，泡嫩油盛起。2.燒紅鍋，下油，爆香姜片、棄去，下青 詳細介紹
'1.黃金菇洗凈后切成片，以沸水略燙后用冷水冷卻，撈起瀝干；2.黃瓜洗凈切片；豌豆苗洗凈；3.蔥姜洗凈切末備用；4.鍋內放油燒熱，將蔥末、姜末煸炒；5.加入高湯、 詳細介紹
'1.將茭白去皮，洗凈，切成細絲；2.香菇洗凈后放水中泡發，撈出擠干水，去柄，切細絲；3.紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；4.將炒鍋置大火上，倒植物油，油熱后放 詳細介紹
'1.牛肉洗凈，切粗絲；2.芹菜洗凈，切段；3.胡蘿卜洗凈，切絲；4.豆瓣剁細；5.鍋內倒油燒熱，下牛肉絲小火煸炒片刻，加入豆瓣、芹菜、胡蘿卜絲煸至紅色；6.調入鹽 詳細介紹
'1.先將肉剁成末，再將肉末用淀粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗凈切段，用開水燙一下，撈出備用。2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快 詳細介紹
'1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈后切成段。2.將芹菜段放入沸水中汆一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用 詳細介紹
'1.將草頭（苜蓿）去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；2.炒鍋上火，經滑鍋后，加入豬油，燒至九成熱時，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不 詳細介紹
'1.水發冬菇（香菇）洗凈去蒂，捏干水份。銀杏（白果）入油鍋略炸，去掉果衣。2.炒鍋放置火上燒熱，放入熟花生油，投放冬菇、銀杏略煸炒，放鹽、糖及鮮湯，改用溫 詳細介紹
'1.帶皮豬肉切成6 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的肉片；2.青蒜擇洗干凈，取其蒜白洗凈，去一層外皮剖成兩半，再切成3 厘米長段；3.干紅辣椒去蒂去籽，切成小丁； 詳細介紹
'1.把豬肉（豬膘頭肉）按橫紋切成2.4 厘米長、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；2.水發玉蘭片切切成2.4 厘米長、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；3.干紅辣椒切成1 詳細介紹
