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煮工藝/煮工藝菜譜大全/煮工藝做法大全/煮工藝菜譜/煮工藝的做法 (共5578道菜)

瓜環(huán)鮮蝦湯

瓜環(huán)鮮蝦湯

'1.將鮮蝦去皮洗凈，擠干水分，用精鹽、料酒、雞精、蛋清、淀粉上漿，放入冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后取出待用；2.絲瓜洗凈去皮，切成0.5厘米厚的圓片，用小刀挖去中間的籽   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間5
紫菜雞蛋湯

紫菜雞蛋湯

'1.雞蛋磕入碗中，充分打勻；2.湯鍋置火上，倒入1000克清水，煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi)；3.開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間8
豬肝蛋黃粥

豬肝蛋黃粥

'1.豬肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精鹽腌10分鐘；2.將少許大米洗凈后放入鍋內(nèi)加水煮制成粥待用；3.雞蛋煮熟去白后，將黃壓成泥，與肝泥同時(shí)加入煮爛的大米粥中；4   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
豆腐海鮮湯

豆腐海鮮湯

'1.魚肉洗凈切片；2.魚肉、蝦仁加調(diào)料拌勻；3.豆腐洗凈，抹干水，切大塊；4.油菜心洗凈備用；5.雞清湯250克，水500克同煮滾；6.鍋內(nèi)加入菜心煮片刻至斷生，下豆腐   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易8 時(shí)間7 養(yǎng)顏7
口袋豆腐湯

口袋豆腐湯

'1.將豆腐切成長方形塊；2.油菜心洗凈；3.海米（蝦米）、草菇、蔥、姜洗凈切末；4.豬肉洗凈剁細(xì)成餡備用；5.鍋上火倒油，油溫六七成熱時(shí)，放入豆腐塊炸至兩面呈金   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
黃豆芽蘑菇湯

黃豆芽蘑菇湯

'1.黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；2.蘑菇去蒂，洗凈切成片；3.鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易8 時(shí)間7 減肥4 養(yǎng)顏2
西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

'1.牛肉洗凈、切末，放入小碗內(nèi)；2.先加水?dāng)嚢瑁缓蠹尤臌}、生抽、料酒、適量淀粉拌勻，腌20分鐘；3.鍋上火燒熱，加入色拉油，用旺火燒1分鐘，下入雞湯、冷水及   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏2 麻辣1
瑤柱魚唇羹

瑤柱魚唇羹

'1.瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時(shí)，撕成細(xì)絲，放入盤中；2.盤內(nèi)加姜上籠蒸半小時(shí)；3.將發(fā)好的魚唇洗凈，用姜片、蔥絲汆水，切絲；4.韭黃洗凈，切成2厘米長的段；5.雞   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易3 時(shí)間3 養(yǎng)顏7
素太極羹

素太極羹

'1.黃豆揀去雜質(zhì)，洗凈，用溫水浸泡回軟；2.大白菜洗凈，切段；3.豆腐加水?dāng)囁椋?.菠菜洗凈，摘出根和莖，與黃豆一起加入1500毫升冷水同煮成素湯；5.菠菜葉入沸水   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間3 減肥7 養(yǎng)顏6
紫菜瘦肉粥

紫菜瘦肉粥

'1.將紫菜洗凈，放入冷水中浸泡，去除腥味；2.豬肉切末備用；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間4
人參茯苓粥

人參茯苓粥

'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.人參用溫水浸泡后，切成薄片；3.茯苓磨粉；姜切片；4.取沙鍋放入冷水，加入人參片、茯苓粉，浸泡約1小時(shí)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏4
海參鴨肉粥

海參鴨肉粥

'1.將發(fā)好的海參洗凈，切成細(xì)丁；2.鴨脯肉放入沸水鍋內(nèi)稍氽撈出，切成丁；3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間4 養(yǎng)顏4
干貝粥

干貝粥

'1.將干貝用溫水浸開，撕碎；2.豬肉洗凈，切成末備用；3.小蔥洗凈切末備用；4.粳米淘洗干凈，稍加浸泡后瀝干水分，用色拉油、鹽拌腌；5.取鍋加入約2000毫升冷水，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間4 養(yǎng)顏5
白煮雞粥

白煮雞粥

'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.雞洗凈煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內(nèi)；3.坐鍋點(diǎn)火，加入雞湯燒沸；4.下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；5   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間4
皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

'1.將油條切段，皮蛋去殼，漂洗干凈，切成長條塊；2.豬瘦肉沖洗干凈，切成細(xì)丁，入沸水鍋中焯水備用；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4.鍋中   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4
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