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炸工藝/炸工藝菜譜大全/炸工藝做法大全/炸工藝菜譜/炸工藝的做法 (共557道菜)

五柳炸雞

五柳炸雞

'1.將雞宰殺治凈，浸入白鹵水內(nèi)泡并涂上脆皮雞皮待用；2.辣椒去蒂、籽洗凈切成米；3.蒜切茸，蔥切米狀；4.武火燒鍋，倒入花生油，燒至130度；5.將雞盛入罐中，先   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
炸面包雞盒

炸面包雞盒

'1.雞脯肉，蝦仁剁成細(xì)泥；2.蔥、姜切末；3.冬菇切碎，加入蔥末、姜末、料酒，鹽，味精、雞蛋攪勻；4.面包削成0.5厘米厚，直徑4厘米的圓形片16片；5.將拌好的雞泥   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
薄荷魚卷

薄荷魚卷

'1.將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剔下魚肉片成薄片，加入姜片、精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌入味；2.鮮薄荷葉洗凈切碎，加入精鹽、味精拌勻稍腌；3.雞蛋磕   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
香炸“魚排”

香炸“魚排”

'1.分別將蔥姜切末；2.山藥去皮后洗凈，切成厚片，上鍋蒸5分鐘后取出，晾涼，用刀壓成泥，加蔥姜末、精鹽、白胡椒粉調(diào)勻成餡；3.將餡均勻地分成8等份，逐個(gè)壓成厚   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間4
三絲海蟹

三絲海蟹

'1.蔥姜切絲，剩余部分姜切末；2.將海蟹去殼，洗凈，用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍腌，加入干淀粉抓勻；3.姜末、香油、   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
孜然雞條

孜然雞條

'1.蔥姜切細(xì)末待用；2.鍋內(nèi)添水，料酒，放入雞腿煮至斷生，撈出晾涼；3.雞腿去骨留肉，撕成條，加入精鹽、味精、孜然粉、胡椒粉、雞蛋液、淀粉、泡打粉、水拌勻；   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
桂花魚條

桂花魚條

'1.將鱸魚肉切成長(zhǎng)條，加精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜汁拌勻腌入味；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、味精、淀粉攪勻，加入面粉、水調(diào)勻成蛋糊；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏嵛宄蔁幔?a href="http://www.siewoo.com/caipu/15275/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
面包蝦排

面包蝦排

'1.將大蝦去頭，剝殼留尾，挑出沙腸，加白酒、精鹽、蔥姜汁、胡椒粉拌勻腌30分鐘；2.面包去皮，搓成渣；3.生菜洗凈，撕成小塊；4.將雞蛋磕入碗內(nèi)，留蛋清，加面粉   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
木耳豆腐卷

木耳豆腐卷

'1.將水發(fā)木耳洗凈，切成細(xì)絲，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；2.胡蘿卜去皮，洗凈切成絲；3.香菜擇洗干凈待用；4.綠豆芽掐去兩頭洗凈，與胡蘿卜絲分別下入開水鍋   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
炸荔枝雞球

炸荔枝雞球

'1.先將雞肉、荔枝肉斬成細(xì)茸，加少許鹽、胡椒粉基本調(diào)味，擠成荔枝般大小的丸子，沾上面粉托上全蛋液，再滾上面包渣備用；2.勺內(nèi)放寬油燒至六成熱時(shí)，放入做好的   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
炸檸檬雞翅

炸檸檬雞翅

'1.將雞翅膀剁成段，加鹽，胡椒粉，干白葡萄酒，白糖拌勻腌2小時(shí)；2.將腌好的雞翅沾上面粉，放入熱油鍋中炸透呈金紅色撈出裝盤，把檸檬汁淋在雞翅上，番茄切花瓣   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏4
炸紙包雞

炸紙包雞

'1.雞脯肉剔去筋片成薄片；2.火腿切成斜角薄片；3.蘑菇去蒂片成圓薄片；4.菜心洗凈，用開水燙過沖涼待用；5.雞片盛入碗內(nèi)用蔥姜汁、料酒、鹽拌勻，放入蛋清淀粉糊   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏4
炸古錢雞餅

炸古錢雞餅

'1.將雞脯肉、肥膘肉剁碎，加淀粉、料酒、鹽攪均勻；2.冬菇洗凈切細(xì)絲；3.盤上撒上干面粉，再把制好的雞茸擠成丸子，放在干粉盤中，用小刀抹平成圓餅形，上面用冬   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏4
炸三絲雞卷

炸三絲雞卷

'1.先將雞脯肉、冬菇、冬筍都切絲；2.炒勺內(nèi)加適量底油燒熱，放蔥、姜末、雞絲、冬菇、冬筍炒透，加料酒、鹽、味精調(diào)好口味倒在盤中備用；3.另將雞蛋打在碗中，加   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏4
油炸海帶絲

油炸海帶絲

'1.將海帶切絲洗凈，放入開水鍋內(nèi)焯透，撈出洗去黏液，控干備用；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢⒑Ыz分次放入炸至松脆，撈出控油，放入精鹽、味精即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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