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'1.面粉、雞蛋、白糖、發粉、清水各適量和勻成脆漿；2.將香蕉去皮，切節，去心，心內裝入綠豆沙餡；3.放入脆漿內滾粘上脆漿，放入油鍋內炸至淡黃色即成。 詳細介紹
'1.紅苕洗凈去皮，切成片，上籠蒸軟；2.出籠后壓成苕泥，納盆，加湯圓粉、剁細的瓜條、蜜玫瑰揉勻；3.做成直徑2.5厘米大的圓子，裹上一層細干豆粉待用；4.鍋置火 詳細介紹
'1.將青魚中段沿脊骨剖開，除去骨刺及魚皮，先切5厘米長的段，再斜刀切成5厘米長，2厘米寬，0.5厘米厚的魚片，用細鹽少許、味精、蛋清和適量生粉拌勻上漿，然后放 詳細介紹
'1.將核桃仁末、紅棗、青梅（磨粉狀）末、橘餅、南瓜仁子（磨粉狀）末、蓮米同豬板油、白糖30及玫瑰醬拌勻，撒上干淀粉10克，搓成丸形（10-12只），即為百果丸。 詳細介紹
'1.鮮橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、醬油、豬油，調成果汁味料；2.牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、蔥段、料酒、鹽腌 詳細介紹
'1.將雞剖背脊骨處打開腹腔，除凈內臟，洗凈，加細鹽、蔥結、姜片、黃酒腌漬六七分鐘；2.將凈雞上籠蒸爛，去骨，斬下頭、翅、腳留用；3.把雞肉鋪在洗凈的豬網油上 詳細介紹
'1.將海參批成薄片，雞翅斬去兩頭，拆去翅中大骨，細骨做成杏桃把子，放進蔥，姜，黃酒腌10分鐘；2.海參焯水拉油；3.泡椒切片，下鍋炒至變色，放入蔥，姜，蒜片， 詳細介紹
'1.先將火雞胸肉洗凈，切成絲后煸熟備用；2.白蘿卜、胡蘿卜煮熟，挖成小圓球；3.干貝洗凈，加水蒸軟，撕成絲備用；4.土豆去皮洗凈，擦絲滑冷水中15分鐘，瀝干水分 詳細介紹
'1.大鐵鍋內加清水，將草排、豬碎肉、雞鴨腳、雞骨架一起入沸水鍋“出水”后，用漏勺撈出洗凈；2.再將豬湯骨下鍋氽透，撈出，洗凈；3.并將豬湯骨劈開便于出鮮湯； 詳細介紹
'1.湘蓮去皮、心，扁豆煮后去皮，糯米淘洗凈，水漂5分鐘，苡仁、芡實去雜質，用溫水泡15分鐘，蝦仁用溫水發透，蘑菇用溫水泡10分鐘，淘凈泥沙，掐去腳，切成1厘米 詳細介紹
'1.鴨用開水燙后裝盆，加姜片、蔥段、料酒、食鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨切成2塊；雞肉用刀背剁泥。2.另用雞泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、鹽調糊，并把核 詳細介紹
'1.雞肝以淡鹽水浸泡約30分鐘后，充分洗凈，以水煮約2分鐘，浸入加有鹽的牛奶中以去除腥味。2.混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天婦羅的裹粉嘗試稍 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，切開，片凈腰臊，剞切成麥穗花刀，切成長5厘米、寬2厘米的條塊，加醬油腌入味，用濕淀粉30克（淀粉20克加水）抓勻；冬筍切成4厘米長、2厘米寬的薄片 詳細介紹
'1.香蕉剝去外皮，切成棱形刀塊；2.香蕉入蛋清豆粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；3.將香蕉投入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可。 詳細介紹
'1.將大腸洗凈，去除外表的油膩，翻出內壁，用精鹽揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干凈；2.把綠豆、糯米用精鹽、味精拌勻，塞入豬大腸內，隨后用繩子把大腸兩端扎 詳細介紹
