脆炸德國咸豬手

'1.咸豬手解凍后用微波爐打熱；2.用160度油炸至脆皮；3.出餐時與日本芥辣、日本豉油，連皮橙肉、紅葉生菜、細菊生菜、新鮮香草、酸姜、煙熏盤頭、番茄角一起，按   詳細介紹

類別：

法式炸魚

'1.把腌制好的魚肉粘上面粉、雞蛋、面包渣備用；2.把紫菜頭、菜花、西蘭花、油菜、紫圓白菜、圓白菜、鹽過油炒熟備用；3.把粘好的魚炸成金黃色；4.澆法式汁、胡椒   詳細介紹

類別：

山藥蛋炸豬肺

'1.將山藥去皮煮熟，打成粉泥；2.豬肺用清水漂洗成白色，切成塊；3.姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段，部分切花；4.將雞蛋打散，放入碗內；5.雞蛋內加入濕淀粉、山藥粉   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間6

酥炸糯米角

'1.先將糯米淘洗干凈后放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；2.將臘肉、鹵豆干、西芹分別切粒；3.熟糯米與熟臘肉丁、鹵豆干粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉制作成餡料；   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間6

山藥兔肉

'1.山藥粉碎成粉；2.兔肉洗凈切塊，放入碗內；3.用料酒、食鹽、醬油及味精適量拌勻；4.外面沾干山藥粉，然后放入油鍋中炸至金黃色；5.起鍋撒少許胡椒粉即成。   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間5

脆漿鍋餅

'1.將面粉過篩后納盆內，依次放入泡打粉、豬油，適量清水，調和成面漿；2.春卷皮夾入豆沙餡，分成小塊；3.放入盆內裹上面漿，再投入高溫油鍋內制成金黃色即成。   詳細介紹

類別：

豆香江米團

'1.把黃豆洗凈，用溫火炒至金黃色；2.冷卻后磨成粉，加入50克白糖、少許油拌成餡心；3.把江米飯用刀碾一下，加面粉揉成長條；4.用刀切成劑子，包入拌好的餡心，做   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間3

美式炸土豆

'1.將雞肉、豬肉、牛肉煮熟剁泥，待用；2.土豆洗凈去皮煮熟，撈出搗成泥；3.晾涼后加精鹽、胡椒粉、雞蛋面粉和成面團；4.分成4等分，每份包些熟豬肉或牛、雞肉等   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間5

炸桃酥鳳餅

'1.桃仁用溫水泡漲去皮，用油稍炸后，剁成細粒；2.火腿、冬筍、慈菇、雞脯分別切成細粒，裝碗內，用鹽、料酒、味精、胡椒面、姜末碼味，加雞蛋液和干豆粉拌勻，做   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間5

蔥油鮮花酥

'1.將面粉150克加入化豬油75克合成油酥面；2.用350克面粉加入50克化豬油，再加入適量清水合成水油面皮；3.兩種面皮分別下節，水油面包油酥面，用小開酥方式制成皮   詳細介紹

類別：

營養5 難易6 時間6

巴國紅苕餅

'1.將紅苕去皮，切片蒸熟后，壓爛成茸；2.紅苕茸加入面粉、白糖和勻，做成圓餅形；3.放入油鍋內炸制，待餅炸成金黃色，撈出放入盤內即成。   詳細介紹

類別：

營養5 難易6 時間6

冰橘荷花酥

'1.用150克面粉加75克豬油，攪和成油酥面；2.將350克面粉加入75克豬油和適量清水攪拌成水油面皮，分別下節子30個；3.再用小刀劃成六瓣包上冰橘餡呈荷花形生坯，放   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間6

香麻夾

'1.將土司面包切成兩片中間夾入蓮茸并壓緊，把四周切整齊；2.將蓮餡面包刷蛋漿沾上芝麻，再切成小長方塊；3.用色拉油炸成金黃色即成。   詳細介紹

類別：

營養5 難易7 時間7

蜜汁鍋炸

'1.干淀粉搟成細粉，與面粉一同用細羅過一遍；2.雞蛋去殼打散；3.面粉用200毫升水和雞蛋調成漿；4.鍋內放50克水燒開，把漿攪勻慢慢地沖入鍋內，隨沖隨手勺攪動，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6