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'1.將紫菜發透，撕開成絲，瀝干水分；2.將雞蛋磕入碗中打散，與紫菜、鹽，攪勻；3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；4.加入雞蛋，改用文火先將一面 詳細介紹
'1.將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；2.蝦仁洗凈；3.起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片；2.姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段；3.將鮮蘑菇切片；4.鮮蘑菇放入熱油鍋中煸炒；5.加入料酒、鹽、胡椒粉、味精，調 詳細介紹
'1.將嫩玉米粒洗凈；2.紅綠柿子椒去蒂和籽，洗凈后切小丁；3.在炒鍋中放入花生油適量，等燒至六七成熱時放入玉米粒煸炒；4.加鹽和清水，再炒幾分鐘；5.加入辣椒煸 詳細介紹
'1.將扁豆淘凈，加沸水煮，撈出擠去外皮，放入碗內，加清水淹沒扁豆仁，上籠蒸約2小時，待蒸至熟爛，取出瀝水，搗成泥。2.將黑芝麻炒香，研細待用。3.將鍋置火上 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈，除去魚皮及骨刺，橫切成片；2.把魚肉片加入黃酒與淀粉，拌勻備用；3.山藥削去皮，洗凈，切片；4.蔥切段、姜切片；5.將炒鍋置火上，加入油燒熱，加 詳細介紹
'1.將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制；2.大蒜去根，洗凈，切段；3.起油鍋，下大蒜爆香 詳細介紹
'1.將生黃芪濃煎取汁；2.紅棗切細；3.豬瘦肉洗凈切片；4.玉蘭片洗凈切絲；5.生姜切丁；6.蒜切末備用；7.先將炒鍋置火上加熱，倒入素油燒熱，放入生姜、蒜末煸香； 詳細介紹
'1.選肥大田螺，用清水養過，去凈泥污，用水略煮撈起，去殼取肉；2.蘑菇洗凈，削去根部污泥，用開水拖過，濾干水分；3.起油鍋，下姜絲爆香螺肉，取起；4.起油鍋， 詳細介紹
'1.將凈鵪鶉肉切成薄片；2.鵪鶉片用雞蛋清和水豆粉拌勻；3.將冬筍、口蘑、黃瓜均切成片；4.在鍋內放入豬油，燒至四五成熱；5.將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內； 詳細介紹
'1.鮮荸薺去皮，切成指甲片；2.蓮子去皮、心；3.白扁豆去殼，同百合上籠蒸爛；4.胡椒仁泡漲，去皮，炸酥，剁碎；5.蜜櫻桃對剖；6.冬瓜片、蜜棗切成碎丁，共成配料 詳細介紹
'1.選鮮嫩牛肉洗凈，用調味料腌好；2.武火起油鍋，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出；3.取仙人掌洗凈，切細；4.起油鍋下仙人掌炒熟，然后下牛肉，調味并加入濕芡 詳細介紹
'1.將鮮草菇刮去污泥，洗凈，放入開水中拖過，濾去水分；2.鯇魚（草魚）洗凈，切片，用鹽、姜、花生油、芡粉拌勻腌制；3.起油鍋，下姜絲、草菇，調味，再下鯇魚片 詳細介紹
'1.購買鱔魚時，請魚販將魚頭，內臟和骨去除，切成鱔絲。2.炒鍋燒熱，放20克油，倒入鱔絲炒透后，再加入姜（切末）、醬油、黃酒、白糖、味精翻炒。3.將淮山藥磨粉 詳細介紹
'1.將糯米和生姜汁共同放入鍋中，用文火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷后用石磨研成細粉；2.食用時用開水將粉調成糊狀即可。 詳細介紹
