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'1.將冬瓜去皮洗凈后切成小方塊；2.香菇用溫水泡發，去蒂柄后洗凈，并切成絲；3.蔥、姜洗凈并切成絲；4.將炒鍋置旺火上燒熱后，加入蔥、姜絲爆香；5.再放入冬瓜、 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內只取蛋白攪勻；2.牛奶中放入精鹽、濕淀粉后，與蛋白調勻；3.黃瓜洗凈，切片，用鹽腌制，洗凈，濾干水分；4.起油鍋，下黃瓜，調味，炒至八成熟取 詳細介紹
'1.用溫水凈銀耳泡發2小時，去蒂后撕成瓣狀；2.西芹去葉洗凈后，切段；3.鍋內放入植物油，油熱后，放入姜絲和蔥花，炒出香味；4.然后加入西芹、銀耳翻炒數下；5. 詳細介紹
'1.把雞脯肉批切成薄片，用蛋清、細鹽、味精、白胡椒粉，拌勻上漿，放在低溫處漲發約1小時；2.將菊花逐片拆開，洗凈，瀝干；3.青椒去籽，批去椒內白筋，使其厚薄 詳細介紹
'1.豬肚洗凈，用沸水氽燙5分鐘后，取出切片；2.白果用微波爐小火轉2分鐘，爆開，去殼去皮；3.起油鍋，將白果、豬肚、姜絲入鍋煸炒；4.加入香菜、鹽、胡椒粉炒片刻 詳細介紹
'1.將山雞宰殺，去內臟，清洗干凈；2.取山雞肉，剁成肉末待用；3.將山茱萸（即棗皮）上籠蒸1分鐘左右，取出待用；4.將蝦片放入油鍋炸成燈盞狀，取出備用；5.蔥切 詳細介紹
'1.將紫河車漂清洗凈，切成絲；2.豬瘦肉洗凈切薄片；3.姜為丁，蒜為末；4.將炒鍋置火上燒熱加入植物油燒熱，加入紫河車絲、瘦肉片不斷翻炒；5.再加入生姜、蒜末、 詳細介紹
'1.章魚洗凈，切片；2.鍋內加油燒熱，放入章魚翻炒片刻；3.入姜汁、醋及鹽少許，熟后食用。 詳細介紹
'1.將白糖、細鹽、芥末粉都和蛋黃放在瓷碗中，用打蛋器或筷子數支，把蛋黃等物攪勻，攪稠，加少許白醋再攪和，使蛋黃成為薄糊狀，然后慢慢地邊加油邊朝同一個方向 詳細介紹
'1.將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱后放入干辣椒絲。2.炒到有香味時，加雞肉絲。3.炒到收干時加藕絲，炒透后加醬油，糖調味，食用時置于盤內，四 詳細介紹
'1.先將蔥、姜洗凈；2.蝦仁去腸泥，洗凈；3.洋蔥去衣，洗凈并切丁；4.香菇浸軟，與火腿均切丁；5.將火雞胸肉洗凈，其中250克肉切丁；6.另外250克火雞胸肉置碗中， 詳細介紹
'1.將雞脯肉去筋皮，批切成細火柴梗粗的絲，用細鹽、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲約15分鐘；2.將冬筍煮熟批切成似火柴梗粗的絲；3.水發海參 詳細介紹
'1.牛里脊一切兩塊，肉絲立著放在墩子上，用刀分別將兩塊砸成餅狀，放在盤子里，撒上胡椒面。2.蔥頭切成細末，姜切成級細的細末，生菜擇洗干凈。3.紫蘿卜洗凈，帶 詳細介紹
'1.將核桃仁用油炸香；2.雞丁用油滑透；3.蔥切成末；4.米飯裝入碗內待用；5.將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，入蔥爆香；6.再下雞丁翻炒，加入 詳細介紹
'1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟；2.牛肉切片；3.辣椒洗凈，分別切絲、片備用；4.高麗菜洗凈切片；5.預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟； 詳細介紹
