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'1.將芹菜洗凈，切短；2.蛤蜊肉洗凈，生姜洗凈，搗爛；3.起油鍋，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可。 詳細介紹
'1.黑木耳泡發，洗凈后撕成朵狀；2.豬肝切片，用淀粉拌勻；3.在鍋內放入適量植物油，用大火燒至八成熱；4.將豬肝放入熱水鍋，微燙后瀝干水分，再放入油鍋滑炒幾下 詳細介紹
'1.黑木耳泡發后擇干凈，撕成小朵狀。2.豬肝洗凈切成薄片，用淀粉抓芡，放在熱水中焯一下，控凈水分。3.鍋內放入麥芽油燒至八成熟，下豬肝滑炒數下，加入米酒，姜 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切片備用；2.豬肝洗凈切片；3.豬肝用鹽、料酒、淀粉各適量拌勻備用；4.在炒勺里放菜油(花生油，豆油均可)燒至六成熱，放入豬肝片迅速翻炒；5.炒 詳細介紹
'1.將黑芝麻洗凈，晾干后炒至微黃，碾成末備用；2.將面粉用同法炒黃；3.面粉與黑芝麻末混合；4.用沸水沖泡為糊食用。 詳細介紹
'玉竹洗凈切片，加水煎煮濾液3次，合并濾液加熱濃縮至20毫升。豬心切薄片，放在碗內，用精鹽1克、水淀粉10克（淀粉8克加水）抓一抓；韭黃洗凈，切成寸段，荸薺切 詳細介紹
'1.將刀豆切丁，入沸水焯3分鐘，再用冷水沖淋；2.鵪鶉肉切丁，加少許黃酒、精鹽，與蛋清、芡粉拌勻；3.把豬油燒至六成熱，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加適量 詳細介紹
'1.柏子仁若是生的，就放入鍋中小火干炒熟備用；蔥、姜、蒜切末。2.雞心縱剖成兩半，洗凈里面血塊，在內面劃出交叉花刀。3.鍋中燒熱小半鍋油，倒入雞心過油，待雞 詳細介紹
'1.將枸杞葉洗凈，干水，豬心洗凈，切小片；2.起油鍋炒豬心，炒至將熟，放枸杞葉同炒，放鹽調味，炒幾番即可，隨量食用或佐餐。 詳細介紹
'1.把雞心、絲瓜、草菇、姜、小蔥洗干凈，切好；2.雞心要切開來洗；3.鍋里燒開水，雞心放到水里焯下，以去腥味；4.另把姜切成片；5.小蔥切碎，備用；6.鍋里倒上油 詳細介紹
'1.切豬心切成兩半，沖去血水，洗凈切薄片；2.泡椒去蒂、去籽洗凈；3.青筍（萵筍）切成薄片；4.鍋中下豬油燒至五成熱，下豬心片爆炒至七成熟，撈出濾油；5.鍋中留 詳細介紹
'1.明蠔（牡蠣）去殼取肉，洗凈，挖去腸，吸于水分；2.先橫刻花紋，再直切成“雙飛”片，每只切三、四片；3.韭黃擇洗干凈，切成段，約4 厘米長；4.辣椒去蒂、籽， 詳細介紹
'1.雞洗凈，剁成4厘米長的條，入沸水中焯1分鐘撈出；2.胡蘿卜切塊，焯水撈出；3.鍋放底油燒六成熱，放入豆瓣醬、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；4 詳細介紹
'1.豬肝切片，用姜絲拌勻備用；2.朝天椒斜切成段；3.燒水待開加姜絲蔥末；4.水開加姜和蔥出香味后加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水；5.然后瀝干，去掉姜絲 詳細介紹
'1.將蝦仁用刀背剁成泥，加入精鹽3.味精3.小蘇打1 克，順一個方向攪拌成膠狀，入冰箱冷藏2 小時便成；2.炒鍋加清水，燒至微沸；3.將蝦膠放到漏斗形紙袋里，用力擠 詳細介紹
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