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'1.將蔥切花，姜切片，帶魚刮去銀魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5厘米長段，放入碗內，加入醬油、料酒腌漬。2.炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、姜片爆鍋，放入帶魚，炸至 詳細介紹
'1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調成芡汁備用。2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下 詳細介紹
'1.將豬排剁成長約6厘米、厚薄均勻的條（每條都要均勻地帶上骨頭）；2.將豬骨條放碗里，加入紹酒、醬油、干淀粉和雞蛋液拌勻；3.番茄汁、黃酒、醬油、椒鹽、淀粉 詳細介紹
'1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。2.用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調稀成芡汁（約100克）。3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈 詳細介紹
'1.選新鮮草魚片切成1厘米厚的片，與紹酒、精鹽拌勻。2.油鍋燒六成熱，下魚肉炸至金黃色時撈起。3.炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈，揩干水分，橫切成連刀片；2.魚肉加鹽、胡椒粉、姜蒜腌漬入味；3.豬肉、馬蹄、冬菇分別剁成細粒入碗，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和勻成餡；4 詳細介紹
'1.將土豆洗凈煮熟，撈出晾涼剝去皮，絞成細泥；2.洋蔥洗凈，切末；3.番茄洗凈，去皮切碎；4.鍋中注油燒熱，下番茄炒成茄汁，出鍋待用；5.炒鍋注油燒熱，投入洋蔥 詳細介紹
'1.將蝦仁擠凈水分，用少量精鹽、料酒腌上；雞蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入調成蛋糊；另一半淀粉加水調成芡汁。2.鍋中注油燒熱，將蝦仁放入蛋糊中拌勻，逐個下 詳細介紹
'1.將凈雞放入盆內，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈，用開水燙約2分鐘，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少許精鹽，腌入味。2.將大蔥、生姜洗凈切成碎末；雞蛋打入碗人，抽打起泡。3.炒鍋注油燒至四 詳細介紹
'1.將番茄切成小塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用；2.炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味，盛出；3.將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然后 詳細介紹
'1.將肉茸加入2個蛋清及鹽、辣椒粉、蔥、姜攪拌均勻；2.將蕨菜切成3厘米長的段，入沸水鍋中氽熟取出；3.與調好的肉茸拌和均勻，制成繡球狀備用；4.淀粉調成芡汁備 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，切成月牙形塊；2.雞蛋磕入碗中，加入淀粉、精鹽調勻成蛋糊；3.淀粉放入碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒至六成熱，將番茄醬蘸勻蛋糊，下入油鍋中 詳細介紹
'1.將雞肉切丁，加醬油、淀粉拌勻腌30分鐘；2.荸薺去皮洗凈切丁；3.青椒去蒂、籽洗凈切丁；4.醬油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水調成味汁備用；5.炒鍋注 詳細介紹
'1.將牛肉放鍋內煮熟后切成塊；2.西紅柿洗凈切塊；3.蔥、姜切細末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用；5.炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥姜末、大料炸熗鍋，加入甜面醬 詳細介紹
