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'1.將明蝦剪去須和腳，剪開背殼，挑去湯腸和頭中的沙囊，洗凈后瀝干水份待用；2.炒鍋燒熱后放入豬肉，投入蔥段、姜末下鍋，再放入明蝦兩面煎一下；3.然后烹入料酒 詳細介紹
'1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整；2.酒釀用筷子攪散；3.豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水；4.炒鍋置火上，舀入清水600毫升燒沸，放入酒釀攪 詳細介紹
'1.香菇去蒂，洗凈，切丁；2.春筍去皮，洗凈，煮熟，切丁；3.豌豆剝去莢，豌豆粒洗凈，瀝水，炒熟；4.蔥去根須、葉，洗凈，蔥白切段；5.大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成 詳細介紹
'1.將瘦豬肉切成銅錢大小薄厚均勻的片；2.將肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍風干；3.再用雞蛋液拌勻，再風干透；4.炒勺上火燒熱后放油，待熱下入風干的肉片，用 詳細介紹
'1.豬肉50克洗凈剁碎；2.茄子洗凈，去外皮，切馬蹄塊；3.毛豆剝去外皮，洗凈，用凈開水焯一下，過涼水，保持翠綠色；4.炒勺上火，放入花生油，燒至七成熱，下茄子 詳細介紹
'1.將排骨斬成10克重的塊，洗干凈，控去水分；2.把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中；3.再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。 詳細介紹
'1.將鴨肉片成薄片，先用雞蛋清，后用干淀粉拌勻；2.菠蘿削去外皮，洗凈，切成3 毫米厚的片；3.辣椒去蒂、籽，洗凈，切成小塊；4.子姜洗凈，去皮切成1 毫米厚的薄 詳細介紹
'1.將凈大明蝦切成段；2.用茄汁、?汁15克、香油、精鹽、味精、白糖調稀成芡汁，約100克；3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1 分鐘，用笊籬撈起；4.余油 詳細介紹
'1.鴨肉（鴨脯肉）洗凈，放入由油、米酒、水、鹽、蔥、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等調好的鹵汁鍋中，鹵熟，備用；2.香菇去蒂，洗凈，照此法，鹵制；3 詳細介紹
'1.將魚剖殺，去鱗鰓與內臟，洗凈；2.將魚身從尾部入刀，剖劈成雌雄兩爿（連脊髓骨的為雄爿，另一爿為雌爿），斬去魚牙；3.魚的雄爿，從離鰓蓋瓣約4.5 厘米開始， 詳細介紹
'1.豬排斬成塊，洗凈，入沸水鍋氽去血水撈出；2.姜洗凈，切成片，蔥洗凈切節；3.鍋內放入植物油燒至七成熱，下排骨炸至呈金黃色撈出；4.鍋留底油，下豆瓣、豆豉炒 詳細介紹
'1.牛尾砍成3厘米長的段，漂去血水后洗凈，入高壓鍋煮熟備用；2.番茄去皮切塊；3.菜心洗凈對切為二；4.牛尾和湯入鍋上火，加入番茄、菜心、鹽、味精、豬油、雞精 詳細介紹
'1.雞肉切成薄片，加少量鹽腌片刻，拌上蛋清糊待用；2.紅柿子椒洗凈，切塊；3.菠蘿去皮切塊待用；4.雞肉下鍋滑炒后下紅辣椒和菠蘿塊，用水淀粉勾芡，翻炒后裝盤即 詳細介紹
'1.將藕去節，削皮洗凈，再頂刀切成薄片，下入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用；2.炒鍋注油燒至溫熱，下蔥末，姜末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈切成小碎丁；2.蘋果，橘子洗凈去皮，核，切成小丁；3.雞蛋打碎調勻；4.將上述原料放入榨汁器中榨汁；5.將取得的果汁濾去雜質倒入杯中；6.加入醋， 詳細介紹
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