花椒兔肉

'1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；2.將油鍋置火上，放入生菜油，油熱，下入兔塊，炸透后撈出瀝油；3.另用一油鍋置火上，放入適量香油，投入花椒粒炸出香味；4.去   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間5

椒麻雞絲

'1.將花椒揀凈籽和雜物，和蔥、姜、鹽一起剁成細茸，放入碗中，再加醬油、綿白糖、味精、香醋、麻油調和成椒麻汁復合味待用；2.萵筍切成絲，用細鹽少許腌約15分鐘   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7 養顏2

白胡椒火腿湯

'1.將白胡椒研成細粉；2.火腿肉切成薄片；3.青菜葉洗凈；4.將火腿、白胡椒粉一同放入鍋內，加入適量清水燒沸；5.再放入青菜葉燒沸后，加鹽調味即成。   詳細介紹

類別：

胡椒狗肉粥

'1.將胡椒研成末；2.狗肉洗凈并切碎；3.大米淘洗干凈；4.姜切成片，蔥切成花；5.將在米與狗肉、胡椒末、姜片、蔥花、料酒一同放入鍋內，加入1500毫升清水；6.用武   詳細介紹

類別：

花椒燉雞胗

'1.將雞胗洗凈后切成薄片；2.姜拍松，蔥切成段；3.將雞胗、花椒、姜、蔥、料酒一同置于燉鍋內；4.加入1000毫升清水用武火燒沸，再用文火燉30分鐘；5.加入鹽、味精   詳細介紹

類別：

荷蘭豆拌海帶

'1.荷蘭豆、紅菜椒洗凈，切絲；2.海帶洗去泥沙，切絲；3.將準備好的荷蘭豆、紅菜椒、海帶放入鍋中焯水，撈起瀝干水分；4.將焯水后的荷蘭豆、紅菜椒、海帶加入適量   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

黑胡椒牛肉冬粉

'1.牛里脊肉切成小條，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）腌至入味后，過油備用。2.將材料（青椒、紅椒、黃椒、洋蔥）全部切條狀備   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 麻辣5

胡椒豬肚

'1.將白胡椒洗凈并研碎；2.豬肚以粗鹽擦洗干凈，然后在開水中煮10分鐘撈起，并用冷水洗凈；3.把研碎的胡椒放入豬肚，并在其中加入少許清水，將豬肚扎緊；4.將豬肚   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間2

椒鹽火腿

'1.將花椒洗凈，干水，與鹽一齊放入鍋內炒熟至脆，待涼研成椒鹽粉；2.生姜洗凈，蔥去須洗凈，切段；3.火腿肉洗凈切薄片；4.把火腿肉片放碟中，鋪上姜、蔥，隔水蒸   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間6 麻辣2

砂仁燜豬肚

'1.將豬肚用鹽、清水反復漂洗干凈，并放入開水中拖去膻味，刮除白膜，備用；2.砂仁洗凈，打碎，生姜切片；3.把砂仁放入豬肚內，起油鍋，用姜爆香豬肚，然后加水，   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間3 麻辣1

豆腐干拌豆角

'1.豆角去掉筋絲，切末刀片，放入沸水鍋內焯熟，撈出放入冷水中投涼，瀝干水分。2.豆腐干切成小片，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。3.胡蘿卜洗凈，切成小片；   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

煲釀雞腰

'1.將豬肉剁成茸；2.筍削去皮，洗凈，焯熟切成細粒；3.香菇浸發，去蒂，洗凈，切成細粒；4.蝦米浸發，洗凈，切成細粒；5.將肉茸、筍、香菇、蝦米同放一盆內，加入   詳細介紹

類別：

營養7 難易3 時間2

椒泥排骨

'1.將豬排骨剁成3 厘米長的段，用醬油、料酒腌漬入味；2.將炒勺放旺火，加花生油燒至八成熱時，把排骨放入，炸至淡黃色時撈出；3.炒勺內留油，放入蔥姜絲稍煸，隨   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

油潑豆莛

'1.將豆芽掐去芽和根、洗凈；2.炒鍋放火上，加入花生油燒至九成熱時，放花椒炸過，將豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺擱在油鍋上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀熱   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間8 麻辣2