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'1.雞蛋用小火煮15分鐘至熟，取出沖冷水去皮；2.絞肉剁細，加拌肉酒（15克）、胡椒粉、鹽、太白粉調勻；3.面線剪小段備用；4.雞蛋粘裹上少許干太白粉后，包上一層 詳細介紹
'1.將草魚尾洗凈，片成坡刀片；2.冬筍切片后焯水；3.油菜心洗凈后焯水；4.水發口蘑洗凈后切片；5.鍋巴用手掰成小塊；6.鍋上火放植物油，將蔥段、姜片煸出香味后， 詳細介紹
'1.把雞蛋打成蛋汁，攤成兩張薄蛋皮；2.姜洗凈切成末；3.韭菜洗凈切成段備用；4.小白菜洗凈剁碎；5.將豬肉剁末，加精鹽、料酒、姜末調勻，加進剁碎的小白菜、韭菜 詳細介紹
'1.肉蟹揭蓋去腮、腸，洗凈切塊；2.將蟹鉗拍破，用精鹽、姜、蔥、料酒腌5分鐘，再用干淀粉拍均蟹肉刀口處；3.坐鍋點火倒油，待油至六成熱時放入蟹肉(含蟹蓋)炸至 詳細介紹
'1.草魚宰殺洗凈，取魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片，用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，腌入味；2.紅辣椒去蒂，切成長1厘米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈 詳細介紹
'1.將豬肉切成片；2.蔥、姜、蒜洗凈切成末；3.洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片；4.將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末加入少許油腌制2 詳細介紹
'1.將豬肉剁成泥；2.豬肉泥加蔥、姜末、精鹽、料酒、花椒水、味精、香油拌勻；3.將雞蛋打在碗內，加水淀粉攪勻，在勺內攤成皮；4.將雞蛋皮從中間切開，將肉泥抹在 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈；2.羊肉剁餡加入精鹽、味精各2克、胡椒粉、醬油、蒜末調勻；3.將孜然切碎；4.土豆切成夾刀方片；5.將調好肉餡夾入土豆片內，成土豆盒；6.將雞 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，剪去須、腿，去頭、去殼(留尾段殼)，挑出沙腸后洗凈；2.從蝦體內側剞2～3刀，放在碗內，充分攪打，打至起雪白泡沫；3.再加少許鹽、淀粉、面粉拌勻 詳細介紹
'1.雞胸肉和肥豬肉全部切碎剁爛，混合一起拌勻，加上鹽、白糖、清酒拌勻攪拌，用手或匙做成小李子般大小的雞球肉丸，全部在太白粉中均勻滾一遍。2.豬油在鍋中燒熱 詳細介紹
'1.將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場，用清水洗凈，撈出后控干水；2.放在碗內，加料酒、味精和鹽，抓拌均勻，腌漬入味后，再裹勻一層面粉；3.將鍋 詳細介紹
'1.大蝦（對蝦）去殼，去沙腸，洗凈后瀝干水分，用刀剁成泥；2.面包去皮，修成樹葉片；3.鴿蛋煮熟，剝皮，每個切成兩瓣；4.生菜洗凈瀝干；5.香菜摘洗干凈；6.蔥、 詳細介紹
'1.將3個雞蛋磕入碗內，攪成蛋液，用小火分攤成3張蛋皮；2.冬筍洗凈切末；3.蝦仁切碎成茸；4.海米泡發洗凈切末；5.將豬肉、馬蹄（荸薺）剁碎，加入冬筍末、蝦仁茸 詳細介紹
'1.將青蝦剪去須、腿，洗凈；2.青蝦放在碗內，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調成厚糊；3.韭菜擇洗干凈，切成與蝦體長短相同的段，也放在青蝦糊內拌勻；4.將鍋架在 詳細介紹
'1.揀去芝麻內雜物，淘凈，瀝干水分，放入鍋內用小火炒至芝麻發香，用手一捻就碎時出鍋。2.將芝麻倒地工作臺上，用搟面杖碾成粉，加綿白糖，板油搓揉成條，再搓成 詳細介紹
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