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'1.將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片；2.西瓜翠衣（西瓜皮）洗凈，切條；3.芹菜去根葉洗凈，切段，均下熱水中焯一下 詳細介紹
'1.將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質。2.將一半山楂放入鍋內，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。3.同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲 詳細介紹
'1.雞爪洗凈，斬掉腳趾，只留中間的雞掌部分，用開水汆一下；2.泡椒洗凈去蒂；3.鍋內倒入清水、鹽、八角、桂皮、香味、雞掌，大火燒開后轉小火煮；4.雞掌快脫骨時 詳細介紹
'1.將雞肫片去筋膜，用刀輕輕拍下一，撒勻精鹽0.5克和胡椒粉稍腌；2.蔥頭（洋蔥）切在長2.5厘米，寬三毫米的絲；3.芹菜切成長2.5厘米的絲；4.蒜瓣切末；5.土豆洗 詳細介紹
'1.竹筍滾水煮20分鐘后與木耳、青椒均切片；2.洋蔥切絲；3.草蝦剪須；4.魷魚、墨魚各切斜紋長方形；5.紅辣椒切粒；6.豬肝切片蘸少許淀粉，先以滾水氽燙；7.以熱油 詳細介紹
'1.先將香菇洗凈切片；2.板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮殼要相連，放入清水鍋內燒開約1分鐘；3.栗殼裂開時，趁熱剝去外殼和內皮，栗肉用刀切成厚片；4.鍋燒熱 詳細介紹
'1.番茄洗凈切兩半；2.芹菜、青椒、紅辣椒分別洗凈切條；3.洋蔥洗凈切絲備用；4.鍋內放入水燒開，放入意大利面，煮熟；5.撈出瀝干，用食用油拌勻備用；6.鍋內倒油 詳細介紹
'1.溫鹽水和面，揉成三光（面光、手光、盆光）；2.面團蓋上保鮮膜松弛半個小時（中間揉一下）；3.洋蔥、胡蘿卜、雞肉（熟）分別切絲；4.面團搟成橢圓形，切成手指 詳細介紹
'1.將菠菜、洋蔥、西芹、番茄、薄荷均切小丁；2.雞蛋切兩半，檸檬切塊；3.勺內加油，放入洋蔥丁炒出香味；4.下入洗好的大米翻炒；5.加入番茄、肉湯，用小火燜煮沸 詳細介紹
'1.將紅蓮子用水泡透；2.紅棗、香菇洗凈；3.臘腸切成片；4.白香米洗凈；5.香米用精鹽、雞精、豬油拌勻；6.將香菇、臘腸片、紅蓮子、紅棗擺在碗碗底，呈花狀。7.倒 詳細介紹
'1.泡菜、蘑菇分別切碎；2.鍋熱后倒入適量食油，8成熱時熗入蔥花，倒入泡菜喝蘑菇翻炒，出香味即可；3.鍋內倒入米飯，不停攪拌，直至全部散開，與泡菜等均勻結合 詳細介紹
'1.豇豆、茭白、香菇、紅辣椒、綠辣椒分別洗凈切丁；2.大蒜、姜分別洗凈切末；3.用蒜末和姜末爆鍋；4.然后放入豇豆丁、茭白丁、香菇丁、紅辣椒丁、綠辣椒丁、黃酒 詳細介紹
'1.將精肉批切成似火柴梗粗的絲，加黃酒、少許細鹽、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲發一下；2.將嫩藕去皮切成細絲，放入清水中漂清粘液，撈出瀝干；3.泡椒、蔥姜均 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；2.芹菜去根，洗凈，切段；3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；4.起油 詳細介紹
'1.將豆腐切成小丁；2.將雞蛋炒熟后盛入碗內；3.將蒜苗摘后洗干凈切成小段；4.將炒鍋置于旺火上，倒入豆油燒熱，下蔥花、姜末、蒜片炒出香味，再加入豆腐丁煸炒一 詳細介紹
