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炒工藝/炒工藝菜譜大全/炒工藝做法大全/炒工藝菜譜/炒工藝的做法 (共1821道菜)

意大利面條

意大利面條

'1.將面條煮至八成熟；2.將蒜蓉炒香放入番茄煸炒成醬；3.將熟的面條用黃油煸炒后裝盤；4.淋上番茄醬，撒上法香。   詳細介紹

類別：
香草番茄炒空心面

香草番茄炒空心面

'1.將空心面煮至八成熟；2.取出放入黃油和洋蔥炒香；3.投入番茄塊、橄欖片翻炒，再倒入番茄汁、鹽、胡椒調味；4.用中火將汁收濃后裝盤；5.撒上羅勒絲裝飾。   詳細介紹

類別：
耳朵面配番茄銀魚汁

耳朵面配番茄銀魚汁

'1.耳朵面在滾水中煮11分鐘左右撈出；2.耳朵面用涼開水沖冷后瀝干，拌入橄欖油；3.青椒、紅椒、黑水欖均切成條；4.用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香，加入青椒、紅椒、黑   詳細介紹

類別：
意大利面條配番茄汁

意大利面條配番茄汁

'1.面條用滾水煮8分鐘左右撈出；2.面條用涼開水沖冷，瀝干水分，拌入橄欖油；3.番茄去皮切粒；4.羅勒葉切成絲；5.用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香，加入羅勒葉、番茄粒   詳細介紹

類別：
蝴蝶面配奶油野菌汁

蝴蝶面配奶油野菌汁

'1.蝴蝶面放入開水煮10分鐘左右，撈出用涼開水沖冷后拌入橄欖油；2.取鍋用橄欖油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入野菌絲、番茄條和蝴蝶面略炒；3.再加入白酒、奶油、鹽、   詳細介紹

類別：
手指餛飩配番茄黑水欖汁

手指餛飩配番茄黑水欖汁

'1.番茄、黑水欖均切成條；2.手指餛飩在開水中煮12分鐘左右，撈出；3.取鍋，用橄欖油炒香蒜泥、洋蔥末，投入番茄條、黑水欖條翻炒；4.倒入番茄汁和手指餛飩，加鹽   詳細介紹

類別：
手指餛飩配青紅胡椒粒、奶油汁

手指餛飩配青紅胡椒粒、奶油汁

'1.手指餛飩用開水煮12分鐘左右，撈出；2.另取鍋，用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香；3.投入手指餛飩，加入青紅胡椒粒翻炒，再加入白蘭地酒、奶油和鹽燒開；4.用大火濃縮   詳細介紹

類別：
青口貝番茄炒寬面

青口貝番茄炒寬面

'1.寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出；2.浸入涼開水中冷卻，瀝干水分后拌入橄欖油；3.青口貝在開水中焯至半熟；4.取炒鍋，加入橄欖油，將洋蔥末、蒜泥炒香；5.投   詳細介紹

類別：
螺旋面配番茄汁

螺旋面配番茄汁

'1.螺旋面用開水煮8分鐘左右撈出；2.螺旋面用涼開水浸泠，瀝干水分，再用橄欖油拌勻；3.再橄欖油炒香洋蔥末、蒜泥，投入蔬菜粒和面條，加入番茄汁，略收汁即可。   詳細介紹

類別：
羅鯡魚柳夾

羅鯡魚柳夾

'1.羅鯡魚用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬約10分鐘；2.將魚柳放入煎盤，用中火煎熟至色嫩黃；3.將洋蔥、茄子、節瓜分別切絲；4.洋蔥絲、茄子絲、節瓜絲、鮮菇炒熟，   詳細介紹

類別：
帕爾瑪火腿卷肉眼配紅胡椒粒汁

帕爾瑪火腿卷肉眼配紅胡椒粒汁

'1.牛肉眼用橄欖油、鹽、胡椒、紅酒腌漬；2.帕爾瑪火腿刨成薄片；3.用帕爾瑪火腿片將牛肉眼從側面卷起，扎上線繩固定；4.將肉卷放入煎盤中煎上色后，放入烤箱，烤   詳細介紹

類別：
菠菜面配奶油蘑菇汁

菠菜面配奶油蘑菇汁

'1.菠菜面煮6分鐘左右撈出，冷卻后拌入橄欖油；2.將洋菇末炒香，加入雞頭菇、白酒、奶油，燒開；3.加鹽、胡椒調味，即成奶油蘑菇汁；4.用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香   詳細介紹

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貝殼面配番茄尖椒汁

貝殼面配番茄尖椒汁

'1.貝殼面放入開水中煮13分鐘左右撈出；2.用涼開水沖冷，瀝干水分，拌入橄欖油；3.尖椒去蒂、籽，橫切成圈；4.節瓜切成塊；5.用橄欖油炒香蒜泥，加入尖椒、節瓜和   詳細介紹

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海鮮貝殼面

海鮮貝殼面

'1.將貝殼面放入開水中煮13分鐘左右撈出；2.貝殼面用涼開水沖冷后瀝干，拌入橄欖油；3.將海蝦、蟹肉焯水；4.取鍋用橄欖油將蒜泥炒香，投入海蝦、蟹肉，加白酒略煮   詳細介紹

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煙熏鴨胸配甜橙汁

煙熏鴨胸配甜橙汁

'1.煙熏鴨胸用黃油以慢火煎熟；2.薯片煎黃；3.蔬菜焯水后炒熟，加鹽、胡椒調味；4.鮮橙汁用小火濃縮至稠；5.鴨胸斜刀切片，排放在盆內；6.配上薯片和各式蔬菜，淋   詳細介紹

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