素干烹肉片

'1.將水面筋壓成1厘米厚的片，放入開水鍋中煮熟，晾涼，改刀切成2.5厘米長、1.5厘米寬的塊，然后放入碗內，加精鹽、味精、淀粉調拌勻成肉片待用；2.將洋蔥剝去老   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6

石烹鴨腸

'1.鴨腸洗凈，斬成長約10厘米的段；2.小青椒去蒂清洗干凈剁細成粒；3.泡辣椒去蒂及籽，剁細成末；4.泡姜切成姜米；5.大蒜去皮洗凈，切成蒜米；6.鵝卵石清毒洗凈；   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 麻辣3

檸檬雞球

'1.將檸檬洗凈切開擠汁留用，皮切成塊；2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；3.洋蔥洗凈切成菱形塊；4.將雞腿肉切成小塊，放入器皿中加入料酒、醬油腌制20分鐘入味；5.坐鍋點   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間4

烹青椒

'1.青椒剖開去籽心，洗凈，切成塊；2.將醬油、鹽、白糖、米醋、味精、姜絲、白湯同放在一小碗內，調和成調料，備用；3.炒鍋置火上，燒熱加入花生油，油熱后，先投   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6

蘿卜絲烹湯

'1.將蘿卜絲用開水焯一下，控凈水；2.鍋內放油燒熱，倒入肉絲炒變白色時；3.加入蔥姜絲稍炒，放入蘿卜絲、精鹽、味精再炒幾下；4.最后倒入鮮湯、蝦皮，燒開去浮沫   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

烹蹄筋

'1.將蹄筋切成3.3厘米長的段；2.雞蛋黃放入碗內，加入淀粉和成糊；3.將米醋、白糖、醬油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗內，調成芡汁；4.炒勺上火，倒入花生   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間5

香辣帶魚

'1.將帶魚切成菱形塊，洗凈，瀝水：2.帶魚瀝干水分后，撒上干淀粉，拌均勻；3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；4.將蒜茸、姜米、干椒   詳細介紹

類別：

火方肥魚肚

'1.肥魚肚放入沙鍋內，加水后在旺火上燒開，再移用小火燜煮3小時撈出，將黃皮膜刮掉，用刀片成兩開洗凈，再用斜刀片成5厘米長、3厘米寬的薄片，下入裝有冷水的鍋   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間1 養顏6

醋烹土豆絲

'1.土豆、胡蘿卜去皮；2.青椒去蒂去籽；3.將土豆、胡蘿卜、青椒均切成相同的細絲，然后用涼水淘洗；4.鍋內放水燒開，放入三絲略燙撈出，控凈水鍋燒熱放入香油和三   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7 減肥6 養顏6

穿田雞腿

'1.先將田雞腿脫出柱骨，然后拌入干淀粉；2.火腿、鮮筍均切成長條，每條長約2.5 厘米、寬一頭0.5 厘米、另一頭0.2 厘米；3.將芡湯35毫升、胡椒粉、香油、濕淀粉兌   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間6

雞茸豆腐

'1.將雞脯肉去筋，用雙刀剁成細茸；2.豆腐去皮，用刀壓碎成泥；3.荸薺削皮切成細粒；4.肥膘肉剁成細茸；5.香菇去蒂，洗凈；6.小白菜擇洗干凈，備用；7.將雞茸加入   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間5

雙黃魚片

'1.桂魚治凈，靠大鰭處割斷，刮去魚皮，片取魚肉500 克；2.將片取的桂魚肉去皮剔去骨刺，片成7 厘米長、5 厘米寬、0.2 厘米厚的片；3.雞蛋磕入碗內，加精鹽少許，   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間4 養顏2

炸酥魚

'1.將青魚宰殺治凈，片取其肉剁成6.5 厘米長、1.5 厘米寬、1.5 厘米厚的長條，洗凈瀝干，盛盤內；2.魚肉內加精鹽、黃酒腌漬5 分鐘；3.雞蛋磕入碗內，加面粉、淀粉   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間5 減肥3 養顏5