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'1.將冬筍洗凈，瀝干水分，切成條；豬瘦肉切粒，榨菜洗凈切粒。2.鍋內注油燒熱，放入冬筍炸至筍至淡黃色，撈出瀝油。3.鍋內留少許油，放入豬肉粒、冬筍條煸炒，再 詳細介紹
'1.牛肉切絲以醬油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、蔥絲10克、姜絲10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。2.芹菜洗凈，切成6厘米段狀；青蒜亦切斜絲。3.烤鍋入30克油， 詳細介紹
'1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；3.鍋內加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入 詳細介紹
'1.將豆腐切塊后投入120℃油鍋中炸約2分鐘撈起；2.魷魚切片備用；2.將魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中氽燙約1分鐘后撈起備用；3.鍋內放入調味料、豆腐塊與燙過 詳細介紹
'1.將嫩豇豆洗凈，順蒂理直放齊，去蒂，切成6厘米長的段，至尾部時棄尖；2.榨菜末淘洗干凈，擠干水分；3.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入豇豆，炸至皺皮時撈 詳細介紹
'1.將豬后腿肉剔凈內外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；2.將肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分鐘，去掉腥味和血水，反復炒至肉變成粉白色，并且滲出油來為止；3.將炒勺 詳細介紹
'1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；2.青蒜洗凈切段；3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去籽，斜切成厚片；2.青椒去把洗凈切絲；3.鍋內不放油，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分倒出；4.洗凈鍋燒熱注入油，下入青椒、苦瓜煸炒 詳細介紹
'1.苦瓜去瓤洗凈，切成薄片；青辣椒切成絲；榨菜剁成蓉。2.炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒絲、榨菜蓉，炒干水分，加入精鹽、料酒、 詳細介紹
'1.取凈碗一只，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；2.再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，用刀切成1.8 厘米見方 詳細介紹
'1.將嫩豇豆擇洗干凈，切成3厘米長的段；2.青椒、紅椒分別洗凈，均切成均勻的絲；3.豬肉洗凈切成4厘米長的絲；4.將鍋內加油燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、肉 詳細介紹
'1.青椒去蒂洗凈，以刀拍扁后切長段。2.炒鍋不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回軟且有焦點出現時，加入各種配料繼續翻炒約2分鐘即成。 詳細介紹
'1.鱔魚宰殺洗凈，切片；大蒜切片；芹菜洗凈，切段；蔥洗凈切蔥花。2.鍋內放油燒熱，將鱔片炸干脆，撈起瀝油。3.鍋中留油少許，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣 詳細介紹
'1.青椒、紅椒去蒂、籽，切成細絲；2.牛肉切成4厘米長細絲，以醬油20克、雞蛋30克、生粉10克拌勻；3.大火燒熱炒鍋，倒入300克油，趁油末熱下牛肉攪攪散，隨下青椒 詳細介紹
'1.使蟹肚朝上，將竹桿刺入蟹臍，螃蟹即死，然后放在冷水盆中，用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干凈，砍掉蟹腳，切去腳爪不用，蟹鉗去毛一破兩半，再切成二節；2.將蟹身 詳細介紹
