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'1.豬瘦肉剁細泥，放盆中徐徐加蔥姜汁、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、荸薺末、雞蛋300克、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉調拌均勻；雞蛋100克攤成 詳細介紹
'1.豬肉切成丁放油中加蔥姜末、醬油炒熟；木耳丁擇洗干凈后切成末；蕓豆用水煮過后切細末，與肉丁、木耳末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.面粉200克與地瓜粉200克 詳細介紹
'1.將豬肉剁爛；2.豬肉茸內加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠；3.再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁；4.把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出；5.用適量 詳細介紹
'1.中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地翻炒，隨后放入花椒一起炒，炒至米色發黃出香味，盛出攤開晾涼。將炒好的大米放入研磨機中磨成粗粉，制成米粉。姜切 詳細介紹
'1.糯米加清水泡制30分鐘以上備用；2.肉剁成肉餡，蔥姜切成末；3.肉餡加蔥姜末、鹽、味精、香油、少許糖向一個方向攪動調成餡；4.糯米取出控水后平攤在一個盤子上 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊；2.蔥、姜切碎細；3.雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味；4. 詳細介紹
'1.將牛肋條肉去筋，洗凈，切成片，裝在碗內；2.蔥、姜切碎末備用；3.牛肋條肉加入蔥、姜末，放入甜面醬、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉攪拌 詳細介紹
'1.豬肉摘凈毛，洗凈，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼；2.炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油；3.鍋下核桃仁 詳細介紹
'1.肥膘、腰柳分別用刀背捶成茸；2.將肉茸用姜蔥汁、冷湯解散，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋60克攪打成瓤子；3.取平盤2 個，抹上豬油，將肉瓤子平均放于兩個 詳細介紹
'1.將南瓜外皮雕刻成金雞形圖案，切下帶蒂的一頭為瓜蓋，去盡內瓤，成為容器，下熱油鍋“拉”一下；2.將活雞宰殺，煺毛，去頭爪，內臟，帶骨斬成3 厘米方塊，入瓷 詳細介紹
'1.把肥豬肉切成半厘米見方的小丁，瘦豬肉剁成細茸，一同放入碗里，磕入雞蛋，加入蔥末、姜末、水淀粉50克、醬油25克、料酒5克拌勻，做成4個大小一樣的丸子生坯。 詳細介紹
'1.將茼蒿除去老葉，洗凈，切成細末；2.春頭（薺菜）除去老葉，洗凈，切成細末；3.將茼蒿末、薺菜末以精鹽、熟豬油、秈米粉拌勻；4.將拌好的菜置籠中，以旺火沸水 詳細介紹
'1.豬肉洗凈，切成6 厘米長、1.5 厘米寬的長塊，盛入碗中；2.秈米粉入鍋炒熟備用；3.豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100 詳細介紹
'1.將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水；2.將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；3.將豬五花肉除去肉皮后 詳細介紹
'1.將石頭魚（大黃魚）宰殺治凈，片取凈魚肉置砧板上剁成4 厘米見方的塊，入盆內；2.蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；3.黃花用水泡開同木耳擇洗干凈，備用；4.魚肉內加 詳細介紹
