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煎工藝/煎工藝菜譜大全/煎工藝做法大全/煎工藝菜譜/煎工藝的做法 (共313道菜)

黃油炸魚片

黃油炸魚片

'1.將魚剖洗干凈，除去頭尾，切成10片；2.魚片撒上精鹽、胡椒粉和面粉拌勻腌制片刻；3.蔥頭洗凈切成片；4.煎鍋放入黃油燒熱，下入魚片煎至金黃色，取出裝盤；5.用   詳細介紹

類別：
煎豬肝

煎豬肝

'1.將豬肝洗凈切成10片，抹上少許精鹽和胡椒粉腌制片刻，再蘸上面粉；2.大蒜、蔥頭切成末；3.土豆削皮洗凈；4.鍋內注入適量清水和少許精鹽，放入土豆煮熟，撈出控   詳細介紹

類別：
煎牛肝

煎牛肝

'1.將青蔥、大蒜洗凈切成末；2.番茄洗凈橫切成圓片；3.將牛肝洗凈，除去筋膜，切成10片，撒上精鹽、胡椒粉、青蔥末、大蒜蒜末，滾上面粉；4.鍋內注油燒至六成熱，   詳細介紹

類別：
煎牛扒

煎牛扒

'1.將牛肉洗凈切成10塊，拍成1厘米厚的圓餅；2.牛肉餅上抹少許精鹽、胡椒粉和面粉腌約1個小時；3.紅椒和蔥頭洗凈，切成末；4.鍋內注油燒至五成熱，將腌制好的牛肉   詳細介紹

類別：
香煎鴨脯鳳梨汁

香煎鴨脯鳳梨汁

'1.將鴨脯皮朝上用鹽、胡椒、百里香腌半小時；2.將腌好的鴨脯在扒爐上扒熟；3.斜刀切成厚片，裝盤；4.鮮蘆筍用黃油炒熟；5.放于鴨脯四周，澆上燒熱的鳳梨汁即可。   詳細介紹

類別：
酒汁煎餅

酒汁煎餅

'1.將面粉放入盆內，加入雞蛋、精鹽、牛奶、白蘭地酒、酸奶油和適量清水，不停地攪動成面糊；2.煎鍋燒熱涂少許黃油，用勺將面糊舀入煎鍋內；3.攤在鍋底成薄薄一層   詳細介紹

類別：
蛋煎豬排

蛋煎豬排

'1.豬排剁成塊，用刀背拍松，放入碗內；2.加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻腌制片刻；3.蔥頭洗凈切碎；4.蘑菇洗凈切成片；5.將雞蛋磕入碗內打散；6.將豬排滾上面粉   詳細介紹

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醋漬羊肉

醋漬羊肉

'1.將羊肉洗凈切成塊；2.胡蘿卜、蔥頭、香芹、旱芹洗凈切成末；3.將羊肉塊、胡蘿卜、蔥頭、香芹、旱芹放入砂鍋內；4.加入米醋、植物油、精鹽、胡椒粉漬2個小時入   詳細介紹

類別：
計司煎餅

計司煎餅

'1.將面粉放入盆內，加入雞蛋、牛奶、黃油、計司末和適量清水，不停攪動成稠度適宜的面糊；2.煎鍋內涂少許油燒熱，用勺將面糊舀入鍋內；3.攤成薄薄一層，煎好后扣   詳細介紹

類別：
桔子煎豬肉

桔子煎豬肉

'1.將豬肉切成10片，用肉拍子拍成薄片；2.豬肉內撒上精鹽和胡椒粉腌制片刻，滾上面粉備用；3.鍋內注油燒熱，放入豬肉片至兩面金黃色，控去油；4.烹入桔子酒，添入   詳細介紹

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果泥煎豬肉

果泥煎豬肉

'1.將豬腿肉洗凈，抹上胡椒粉和精鹽腌制片刻；2.蘋果削去核切成片；3.蔥頭洗凈切成絲；4.鍋內注油燒至五成熱，下入腌好的豬肉煎上色，撈出控凈油；5.鍋內余油燒熱   詳細介紹

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煎比目魚配紅酒松子汁

煎比目魚配紅酒松子汁

'1.將比目魚煎熟備用；2.用黃油炒洋蔥、胡蘿卜、松仁；3.放入干紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、番茄醬做汁；4.把汁澆在煎熟的比目魚上配以蔬菜原料裝飾如即可。   詳細介紹

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蔥煎土豆片

蔥煎土豆片

'1.將土豆洗凈煮至八成熟，晾涼去皮切成薄片；2.洋蔥切末；3.芹菜、香菜擇洗干凈切末；4.煎鍋內注油燒熱，鋪上一層土豆片，不停地轉動煎鍋；5.將土豆片煎至金黃色   詳細介紹

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洋蔥煎牛肝

洋蔥煎牛肝

'1.將牛肝、洋蔥均切成片；2.鍋內注素油25克，下入洋蔥煸炒10分鐘盛出；3.鍋內注素油50克燒熱，下入牛肝煎至棕色，撒上精鹽、胡椒粉盛出；4.將檸檬汁倒入鍋內燒開   詳細介紹

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蜜棗里脊佐火龍果醬汁

蜜棗里脊佐火龍果醬汁

'1.火龍果洗凈去皮后切塊；2.火龍果與水（50毫升）、紅酒、檸檬、糖（15克）一起放入果汁機中打成汁；3.玉米粉（5克）、水（15克）調勻；4.火龍果汁倒入鍋中煮沸   詳細介紹

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