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'1.芝士（奶酪）對角切成四件三角形，春卷皮對角開二。2.把牛肉，芝士片放在春卷皮上，春卷皮邊掃上雞蛋液，然后對折成三角形。3.放進預熱的?爐內，以170度約15- 詳細介紹
'1.將雞洗凈，剖去內臟切塊狀，加老抽拌勻。2.把南乳用碗盛著用匙搗爛和酒拌勻，蒜肉去皮拍扁琢爛備用。3.用瓦鍋燒熱下豬油2匙，把蒜茸，南乳汁放下爆香，將雞塊 詳細介紹
'1.先將蝦去殼洗凈，用干凈白布包裹擠去水，然后將蝦肉剁爛成糊狀，加入味粉，鹽，搗成蝦膠，盛起備用。2.將馬蹄肉（荸薺）切成碎粒，肥肉切細粒，一同放入蝦膠內 詳細介紹
'1.用筷子由蟹的肛門插入將蟹插死，把蟹洗刷干凈；2.將姜茸15克浸入廣東米酒中，成姜汁酒；3.剩下的姜茸用精鹽拌勻，盛在小碟中；4.浙醋用小碟盛裝；5.中火燒熱炒 詳細介紹
'1.將光雞洗凈，用滾水淋雞身內外兩次，然后用潔凈布抹干水分；2.將柱侯醬、鹽、白糖、米酒、味精拌勻，涂在雞腔內；3.蔥也放進雞腔；4.蜜糖用25毫升清水開稀，涂 詳細介紹
'1.先將水鴨洗凈取出內臟備用，另將豆瓣醬研爛，加入麻醬味粉，麻油，醬油，紹酒等混合一起攪勻，涂在鴨身的內外。2.另備瓦缽一只，內放竹片兩段墊缽底用，竹片上 詳細介紹
'1.將光鴨由胸部剖開，取出臟腸，切去脊骨和腳，洗凈抹干，用玫瑰露酒（白酒）和鹽擦勻。2.花椒，八角搗碎，蔥姜琢茸，同放入肚內擦勻，約腌一小時，然后取出各姜 詳細介紹
'1.先將水鴨洗凈去內臟，抹干備用。2.將柱侯醬，麻油，紹酒拌勻涂抹鴨身內外。3.把肥肉切成厚方片，用瓦煲一個，另備竹片四支架于瓦煲內底，二橫二直，將肥肉片放 詳細介紹
'1.鱖魚洗凈取鱖魚肉，將鱖魚片去魚皮，豬肉取肥肉煮熟，片切成25片長薄片。2.雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分開打散。3.在魚片內加入精鹽1茶匙、味精0.5茶匙、雞蛋清1個 詳細介紹
'1.雞蛋放入冷水內，慢火煮熟去殼備用。2.豬腳去毛洗凈，滴去水分，用油鍋爆炒片刻留用。3.姜刮去皮，洗凈吹干，用刀拍松，燒熱鍋澆少許油，將姜炒至干身。4.用瓦 詳細介紹
'1.嫩雞洗凈去內臟斬件以調味料（鹽3克、白糖3克、醬油8克、淀粉5克）拌勻，略腌。2.豬肝切薄片加入調料（醬油5克、白糖3克、料酒5克），拌勻。云耳浸軟洗凈，備 詳細介紹
'1.把蟹洗凈，對切成塊，拍上淀粉；2.起油鍋，燒至六成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色撈出；3.鍋中留少許油，倒入椒鹽、蟹，加入鹽、味精、黃酒、生姜、蔥一起翻炒， 詳細介紹
'1.鯉魚去鰓、內臟、留鱗，洗凈；2.腐竹用清水泡開，切成段；3.香菇泡發，洗凈切片；4.蔥姜洗凈，切段、片；5.陳皮磨粉狀；6.將鯉魚放入溫油中炸至八成熟，撈出瀝 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成厚柳葉片共30片左右；2.然后放在用姜末、黃酒、醬油、白糖、干淀粉調成的糊里腌漬10分鐘；3.炒鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，下入蔥段、姜末煸 詳細介紹
'1.豬肉絞碎；2.芹菜、胡蘿卜分別洗凈切末；3.蛋打散，與絞肉、芹菜末、胡蘿卜及胡椒粉、鹽先拌勻；4.再加入高湯攪拌，倒入長方形烤盒中；5.烤箱以200度預熱10分 詳細介紹
