香草焗石斑

'1.紅石斑魚去鱗，去內臟，洗凈；2.在魚身兩面劃斜刀，深至骨；3.用檸檬汁、白酒、混合香料、鹽、胡椒、洋蔥將魚腌漬入味；4.番茄切片，墊在?盤中，將魚肉涂滿黃   詳細介紹

類別：

法國蒜香焗大蝦

'1.將大蝦開脊，去蝦線，蝦肉打刀，剁蝦筋；2.用生菜墊底，上放各種生菜絲和高湯煮過的蘆筍，擺上法香和鮮檸檬片；3.用黃油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、辣椒   詳細介紹

類別：

焗青口貝

'1.取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開；2.加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用；3.洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細；4.鍋內加油，先投入洋蔥粒炒   詳細介紹

類別：

法式焗蝸牛

'1.蝸牛焯水，挑出蝸牛肉，去沙筋；2.蝸牛肉加鹽、胡椒、檸檬片、百里香、白酒腌漬；3.煸香洋蔥、蒜泥，加入蝸牛肉翻炒；4.加入白蘭地酒，明火引燃，收濃汁水；5   詳細介紹

類別：

扇貝王配西蘭花汁

'1.扇貝、王取肉焯水；2.用白酒、鹽、胡椒、洋蔥末腌漬約1小時；3.將扇貝肉放在扒爐上煎上色，再放入?爐?至成熟；4.蘆筍及甜豆焯水，用黃油翻炒并調味；5.將洋蔥   詳細介紹

類別：

香草羊排

'1.羊排用鹽、胡椒、混合香料、蒜泥、紅酒、橄欖油腌漬；2.土豆切片，加鹽、胡椒、蒜泥、奶油，放入?爐內?熟；3.各式蔬菜改刀成形，焯水后炒熟；4.將羊排放入煎盤   詳細介紹

類別：

芝士焗明蝦

'1.將明蝦剖開背，抽去沙筋，用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬；2.用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干；3.將明蝦煎至七成熟，在背部剖開處塞   詳細介紹

類別：

意大利春卷

'1.將豬肉等加胡蘿卜、西芹、洋蔥末炒熟；2.加鹽、胡椒調味，再攪碎拌勻成肉醬；3.將面皮平攤，放上肉醬，卷成直徑約5厘米的卷；4.模具內澆入番茄汁，鋪沒底部，   詳細介紹

類別：

局鴨腳包

'1.將鴨掌去皮洗凈，先用水煮熟，把每只鴨掌細骨除去，留掌上大骨，然后再用開水煮一次，撈起晾干留用。2.把配料如蝦肉，胗肝，火腿，冬菇，馬蹄(荸薺)，蔥全部剁   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間6 養顏3

芝干焗龍蝦

'1.將龍蝦洗凈，用筷子在其尾端一孔處插入，使龍蝦之尿水放出，以免有臭味。2.每只龍蝦均由肚面處斷，使其變成兩份，用少許鹽腌漬片刻。3.熱鍋放火上，放油燒滾后   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間5

蠔油焗乳鴿

'1.將淀粉加水適量調勻均勻涂抹在乳鴿的表皮上，用八成熟的油炸成金黃。2.用生油煸炒姜、蔥，烹蠔油、料酒、老抽及雞湯、味精、白糖，放入炸好的乳鴿，用鍋?20分   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間4 養顏5

胭脂鳳

'1.洋蔥切粒備用。2.雞翼洗凈抹干蠔油、酒、花生油、糖、鹽、姜汁、雞精等腌料腌約20分鐘。3.以雞翼及洋蔥粒放在煙腩肉（150克）的一端，用力卷起來，以生粉粘口   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間4

焗禾花雀

'1.將禾花雀（麻雀）除去毛，把內臟雜物洗凈；2.用生抽、胡椒粉攪勻腌半小時后取出；3.鍋內放上生油燒熱，將禾花雀放下油鍋內，爆炸3分鐘取出；4.另用一鍋放生油   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間6 麻辣4

焗野雞

'1.先將野雞開膛去內臟，洗凈抹干水分；2.將姜黃粉、白酒、蒜茸、精鹽放碗內，加清水拌和；3.抹在野雞上，腌半30分鐘入沸油鍋炸一下；4.再燒熱油鍋放豬油、拍碎的   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間4