輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.火腿切細絲；2.將桂魚（鱖魚）肉斜刀切成“雙飛”片，加少許鹽拌勻，再將魚片皮向上，平鋪在盤上，每片放上火腿絲1條，卷成筒狀，拍上干淀粉；3.將濕淀粉加入 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈切成絲，放入器皿中加精鹽、雞精、料酒、雞蛋液、水淀粉，拌勻入味待用；2.蔥、姜切末；3.牛蒡洗凈切細絲待用；4.坐鍋點火放油，油至五成熱時，倒入 詳細介紹
'1.將蟹洗凈，用削尖的竹筷從蟹臍尖處插入，將蟹刺死；2.放在案板上，切去腳尖、蟹尾，剁下蟹螯(大的可切成兩段)，再用刀背拍碎腳殼；3.然后，將蟹殼剖開，去掉胃 詳細介紹
'1.鮮鰣魚去鰓、鱗，剖腹除去內臟，洗凈，沿魚脊骨斬成兩片；2.炒鍋內加少許植物油，燒至五成熱，魚皮向下放入鍋內，煎至兩面呈棕黃色時起鍋；3.蘿卜切成片；芹菜 詳細介紹
'1.雞胗（雞肫）去除老筋，洗凈，用刀劃成十字花刀，放入盆內加鹽、雞精、蛋清淀粉抓勻；2.銀杏仁放入熱水里泡漲，撕除內衣，放入碗內加雞清湯、鹽，入籠蒸熟；3 詳細介紹
'1.水發海螺洗凈泥沙，放入清鍋內煮兩次撈出；2.干辣椒切段；3.大蒜切片，姜切片，蔥白切段；4.鍋內加高湯燒沸，加蔥白段、姜片，放海螺片煮入味至熟撈出；5.碗內 詳細介紹
'1.將桂魚（鱖魚）肉，斬成1.7厘米見方的丁，放入盆內加鹽、胡椒粉、蛋清淀粉抓勻；2.鍋內加植物油，燒至五成熱，放入花生仁炸酥脆，起鍋，除盡花生仁的外皮；3. 詳細介紹
'1.鮮魷魚撕去黑膜、賊骨，洗凈，從中間直切兩塊，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成0.5厘米見方的十字花紋，刀深為魷魚的三分之二，再切成長方塊，放入 詳細介紹
'1.嫩鴿脯肉洗凈，用刀片成薄片，放入盆內，加鹽少許、生抽適量、蛋清淀粉拌勻；2.鮮雞腿菇洗凈，切成馬耳片，入沸水鍋內氽斷生撈出；泡紅辣椒切菱形片；姜切粒， 詳細介紹
'1.豬肚條洗凈，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼后去骨，切成粗絲；2.取一只碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、 詳細介紹
'1.兔肉洗凈、切塊、焯水；2.起油鍋、調糖色、糖色起泡；3.將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4.然后加筍子、藕、胡豆、蔥段一并 詳細介紹
'1.將小鯉魚宰殺洗凈，剔骨，魚肉切丁，同青豆焯水；紅辣椒切絲待用；2.炒鍋下植物油，用蔥花熗鍋爆香，放入鯉魚丁、青豆、紅辣椒絲和所有調料翻炒，水淀粉勾芡， 詳細介紹
'1.鮮鯪魚剖腹，除盡內臟、鰓，洗凈，放入盆內加鹽、料酒腌漬5分鐘；2.姜切片，蔥白切段；3.永川豆豉剁成粒；4.青辣椒切成細絲；5.花椒放熱油鍋內炸出花椒油待用 詳細介紹
'1.將鮮青蝦除盡頭、殼，用刀剖開背部取出沙腸，洗凈，瀝干水分，入盆加鹽、蛋清淀粉抓勻，放入冰箱內存放3分鐘后取出；2.西芹洗凈，切成斜刀塊；3.泡紅辣椒切成 詳細介紹
'1.水發魷魚撕盡黑膜，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋內燙熟，撈出瀝盡水分；芹黃刮去粗皮，洗凈，切成末；蔥白切成細絲;2.碗內加入姜末、鹽、醬油、醋、紅油、味精 詳細介紹
