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'1.將雞肝洗凈后切成小片。2.將朱砂與雞肝拌勻后，盛在瓷碟中隔水蒸1-2小時，調味后服用。 詳細介紹
'1.豆腐切成6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方形塊；2.用熱油把豆腐塊炸成金黃色的撈出；3.從豆腐塊上面片下一薄片，再將下面的一片挖成槽狀待用；4.蛋清蛋 詳細介紹
'1.先將乳鴿燜死后用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗凈。2.蒸盤內放枸杞、生姜、精鹽、黃酒及乳鴿，加水以浸沒鴿子為度。3.蒸鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔水蒸 詳細介紹
'1.將鯉魚宰凈，在脊背兩側斜切數刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即裝入魚腹；蔥切段，姜切片。2.取天麻放入米泔水中浸泡4小時左右，泡軟，泡透，上屜蒸熟 詳細介紹
'1.將羊肉（宜選用羊后腿肉）切成9厘米長，0.6厘米厚的條；大蔥、姜洗凈切成細絲待用。2.將江米、大料炒成黃色，再用小磨將江米、大料一起碾碎。3.將羊肉片放入碗 詳細介紹
'1.將蔥、姜分別洗凈，姜切成段，姜切片，待用；將肉（去皮的肥瘦肉）下湯鍋煮至五六成熟，撈出，先從瘦肉面片平，約成3厘米厚的內，再切成0.6厘米厚、1.2厘米長 詳細介紹
'1.將扇貝洗凈，用開水焯至開口撈出備用；2.貝殼帶肉的一面放盤內，加鹽、蒜茸、胡椒粉腌好，上籠猛火蒸熟；3.將青紅椒末撒在蒸好的扇貝上，澆熱油即可。 詳細介紹
'1.將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；將姜切成末；江米、大料一同放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。 詳細介紹
'1.將牛蹄筋留皮去毛，燒烤洗干凈，刮除焦黑外皮，用堿水略泡，再反復刮洗，直到堿味消失，露出金黃色停止。2.然后入鍋加水煮到八成熟，取出，剔除骨骼，再上籠蒸 詳細介紹
'1.將鯉魚去內臟、鱗、鰓，洗凈。2.將紅小豆、陳皮、草豆蔻洗凈后放入魚腹中，將魚放入湯碗內，加鹽、姜末、料酒、雞湯。3.將湯碗放入籠屜中，蒸1小時，出籠加蔥 詳細介紹
'1.將鯇魚腸用剪刀剪開白腸，棄去黑腸，刮去污物；用鹽將魚腸拌擦，用清水將魚腸沖洗干凈，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、鹽）腌勻；蔥切碎。2.雞蛋去 詳細介紹
'1.將山藥洗凈去皮，切成約3厘米長的段，再順長剖成二三條；將桃洗凈棄核取其桃肉待用。2.將鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入山藥，炸至邊上有點兒黃時撈出。3. 詳細介紹
'將鯉魚宰殺干凈，用精鹽涂勻；再將榨菜切為片，用白糖拌勻，平放在碟上，再將鯉魚放在榨菜面上，淋上熟油，放入籠內蒸熟，撒上胡椒粉便成。 詳細介紹
'1.將羊肉切成筷頭丁，蔥切成馬蹄段，姜切成片，干辣椒洗凈備用。2.取大碗（或小盆）1個，將所有的原料放入碗內，加清水約700克，上籠旺火蒸30至40分鐘，待羊肉待 詳細介紹
'1.先將乳鴿宰殺去毛，洗凈，放沸水中燙泡去腥后裝入蒸缽內。2.將桂圓、荔枝去殼，與紅棗一并洗凈放入缽內，加冰糖、精鹽、味精和清水100克，入蒸籠蒸煮10分鐘。 詳細介紹
