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'1.將雞蛋打入碗內攪散，放入炒鍋內攤成蛋皮，切成細絲即成蛋皮絲；將白芝麻用小火炒熟，磨成細末；豬皮凍絞成碎末；蔥、姜分別用刀拍碎，放入碗中，加入適量水拌 詳細介紹
'1.先把面粉加適量水和成面團在分成小塊，再搟成面皮，備用。2.火腿蒸熟后切丁、筍切丁、蔥切丁。3.肉餡再次剁細，拌入所有的調味料（白酒、花椒粉、清水毫升、香 詳細介紹
'1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將驢肉和肥膘肉洗凈，切成碎末；胡蘿卜洗凈，切成絲，備用。2.將驢肉、豬肥膘肉放入盆中，加入精鹽、醬油腌漬片刻，逐漸加入 詳細介紹
'1.先將高筋面粉、酵母粉、雞蛋、水20毫升混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。2.蝦仁沖洗干凈切小粒；雞肉洗凈后剁爛；韭黃摘洗干凈切碎。3 詳細介紹
'1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末；鮮藕洗凈，刮去外皮，剁成碎末；另準備鮮荷葉5張洗凈，備用。2.凈豬肉末放入盆內，加入醬油、精鹽、 詳細介紹
'1.將豬夾心肉洗凈，切成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。2.將豬肉末放入盆內，分次加入適量的水，邊加邊攪，攪至肉呈粉白色，黏稠狀時，將醬油分兩次加 詳細介紹
'1.將蔥姜去皮洗凈，均切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末；豬皮凍絞成碎末，備用。2.將豬肉放入盆里，加入豬皮凍末、蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、花椒粉、胡椒 詳細介紹
'1.取200克面粉加水和鹽2克適量揉搓成面團，再把面團分成小塊，搟成餃子皮。2.把菠菜洗凈用剁碎用紗布包裹好擠出菠菜汁，再將菠菜汁、鹽3克和剩余面粉揉勻成翠綠 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈，蔥切成花，姜切成末，備用；將羊肉洗凈，切成碎粒，備用。2.將羊肉放入盆內，加入精鹽，分次倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，慢慢將肉末攪為黏稠時 詳細介紹
'1.鯪魚肉切薄片，剁爛；蔥切碎。2.冬菇用一些油、淀粉拌勻，蒸熟后切粒。3.魚肉、冬菇粒中加入調味料（鹽、白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌均勻，直到起膠時加入 詳細介紹
'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細介紹
'1.雞胸肉切小粒；冬菇切粒；蔥切末。2.雞肉中加入調味料（鹽、姜汁、酒、白糖、醬油、植物油、淀粉、香油、胡椒粉）攪拌到起膠，再加入蔥粒料和冬菇攪拌均勻，做 詳細介紹
'1.燙面團切分成小塊，再搟成餃子皮。2.肉餡再次剁細，放入火腿末、姜末和所有的調味料（酒、鹽、醬油、清水、香油）拌勻。3.冬瓜洗凈，去皮，切成小丁，放入肉餡 詳細介紹
'1.豬肉餡剁細；蔥、姜分別切末；芹菜去葉洗凈，切末。2.豬肉餃餡中加入醬油略浸，再加入適量的水，用筷子順時針攪拌。3.當肉餡濃稠時加入切好的芹末、蔥、姜末和 詳細介紹
'1.將大蔥洗凈取蔥白切成蔥白末備用；將花椒用溫水浸泡一會兒，然后撈出花椒留花椒水備用；將豬肉剁成肉末；豬皮凍絞成碎末，備用。2.將豬肉末放入盆內，加入花椒 詳細介紹
